🖨️ Imprimer la recette

« J’ai eu la chance de goûter cette salade de quinoa lors d’un événement et je suis tombée sous le charme. J’avais envie de la reproduire à la maison, avec notre petite touche personnelle. » — Marilyn

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	15 minutes
🍳 Temps de cuisson	15 minutes (pour le quinoa)
⏲️ Temps total	30 minutes
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	4
🔥 Calories (approximatives)	350 par portion

Une salade-repas équilibrée et gourmande

Cette salade de quinoa au sésame est une belle façon d’apporter fraîcheur et énergie à vos repas. Avec son mélange de légumes colorés, de pommes croquantes et une vinaigrette parfumée à l’huile de sésame et à la sauce soya, elle combine des saveurs à la fois réconfortantes et exotiques.

Le quinoa : un superaliment complet

Le quinoa est reconnu pour sa richesse en protéines complètes, en fibres et en minéraux. Sans gluten, il est apprécié autant des adultes que des enfants. Associé aux edamames, haricots noirs et graines de sésame, il devient la base parfaite pour une salade nourrissante.

Une touche asiatique qui séduit

La vinaigrette légère à l’huile de sésame grillé, sauce soya et une pointe de miel d’ici apporte une saveur unique qui transforme ce plat en salade-repas idéale pour un lunch rapide, un pique-nique ou même un souper léger.

---

Ingrédients

Pour la salade : 2 tasses de quinoa cuit (blanc, rouge ou mélange) — ~¾ tasse cru 1 tasse d’edamames écalés, cuits 1 tasse de haricots noirs cuits (en conserve rincés ou maison) 1 pomme croquante, coupée en petits cubes 1 poivron rouge, en mini-cubes 2 oignons verts, émincés ⅓ tasse de raisins secs ou de canneberges séchées 2 c. à soupe de graines de sésame grillées Pour la vinaigrette : 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé 2 c. à soupe d’huile de tournesol pressée à froid 1 ½ c. à soupe de sauce soya réduite en sodium 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron Sel et poivre au goût

Instructions

Préparation de la salade : Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet. Laisser refroidir complètement. Mélanger dans un grand bol le quinoa, les edamames, les haricots noirs, la pomme, le poivron, l’oignon vert et les fruits séchés. Préparation de la vinaigrette : Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Goûter et ajuster l’assaisonnement (sel, poivre, acidité) si nécessaire. Assemblage : Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Saupoudrer de graines de sésame grillées juste avant de servir.

Informations Nutritionnelles par Portion
Nutriment	Quantité
Calories	350 kcal
Protéines	11 g
Glucides	42 g
Sucres	7 g
Fibres	8 g
Lipides	15 g
Acides gras saturés	2 g
Sodium	650 mg
Note santé	9/10 Points forts : Source de protéines végétales, riche en fibres, sans gluten, sans produits laitiers.

Foire aux questions

Combien de portions cette recette donne-t-elle ?
Environ 4 portions comme salade-repas, ou 6 en accompagnement.

Puis-je préparer la salade d’avance ?
Oui, elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Ajoutez les pommes au moment de servir pour éviter qu’elles brunissent.

Puis-je remplacer les edamames ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser des pois verts ou des pois chiches.

Est-ce que cette salade est sans gluten ?
Oui, le quinoa est naturellement sans gluten. Assurez-vous simplement que votre sauce soya est certifiée sans gluten si nécessaire.

Puis-je ajouter une source de protéines supplémentaire ?
Oui, cette salade se marie bien avec du poulet grillé, du tofu ou même des crevettes.

🌱 Le saviez-vous ? Protéines végétales comparées
Les sources végétales sont riches en protéines – mais leur teneur varie beaucoup. Voici une comparaison visuelle de la quantité de protéines pour 100 g d'aliments cuits.
Aliment	Teneur en protéines (petits carrés = 1 g)
🌾 Quinoa
🥜 Lentilles
🫘 Haricots noirs
🌿 Tofu ferme
🌰 Graines de chanvre