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Épaule d'agneau (ou de porc) braisée à la moutarde au beurre d'érable

Voici une recette de base pour réussir n'importe quel braisé. Vous pouvez utiliser de la viande de porc, veau, boeuf ou agneau, il s'agit d'un mode de cuisson qui permet d'attendrir les parties de l'animal qui sont plus coriaces à la base. 

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