Gnocchis Croustillants aux Choux de Bruxelles Tranchés et Beurre à l'Érable

Récemment, je suis tombé en amour avec les gnocchis, leur texture moelleuse se mariant à merveille avec notre pesto maison. Avec l’arrivée de l’automne, il m’a semblé naturel de les associer aux choux de Bruxelles et au beurre à l’érable, pour une alliance de saveurs à la fois réconfortante et audacieuse -- François 

🖨️ Imprimer la recette

L'Histoire et les Bienfaits du Chou de Bruxelles

Originaire de la région de Bruxelles en Belgique, le chou de Bruxelles a gagné en popularité au fil des siècles, notamment en Europe et en Amérique du Nord. Introduit au 16ème siècle, ce petit légume crucifère est apprécié non seulement pour son goût unique, mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé.

Le chou de Bruxelles est une excellente source de vitamines, notamment la vitamine C, la vitamine K, ainsi que des antioxydants qui renforcent le système immunitaire et favorisent une bonne santé osseuse. De plus, ses propriétés anti-inflammatoires et sa teneur en fibres en font un excellent allié pour la digestion.

Autrefois décrié pour son amertume, il connaît aujourd'hui un regain de popularité, notamment lorsqu'il est rôti ou sauté pour révéler ses saveurs douces et légèrement caramélisées. Dans cette recette, nous l'associons à des gnocchis croustillants et un beurre à l'érable, offrant ainsi un plat réconfortant et plein de caractère.

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	15 minutes
🍳 Temps de cuisson	10 minutes
⏲️ Temps total	25 minutes
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	4

Gnocchis Croustillants aux Choux de Bruxelles Tranchés et Beurre à l'Érable

Ingrédients
500g de choux de Bruxelles, tranchés finement 1 paquet de gnocchis de pommes de terre (500g) 4 c. à soupe de beurre à l'érable François Lambert 1 c. à café de flocons de piment rouge Sel et poivre au goût 1 c. à soupe de miel François Lambert Zeste d’un citron 2 c. à soupe d'huile de tournesol pressée à froid François Lambert (pour la finition- facultatif) Parmesan râpé pour servir (facultatif)

Instructions

Préparez les choux de Bruxelles : Dans une grande poêle, faites chauffer 3 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les choux de Bruxelles tranchés, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire sans remuer pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez les flocons de piment rouge et le zeste de citron, puis réservez. Faites croustiller les gnocchis : Dans la même poêle, ajoutez les gnocchis et faites-les cuire sans remuer pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu’ils soient dorés et croustillants d’un côté. Ajoutez le beurre à l’érable : Ajoutez le reste du beurre à l’érable et le miel dans la poêle avec les gnocchis. Mélangez bien pour enrober les gnocchis et laissez cuire jusqu’à ce que le beurre devienne légèrement brun et dégage une odeur de noisette (environ 1 à 2 minutes). Mélangez et servez : Remettez les choux de Bruxelles dans la poêle pour les réchauffer. Servez immédiatement en arrosant d’un filet d’huile de tournesol pressée à froid et de parmesan râpé si désiré.

---

Ce plat aux notes sucrées-salées saura séduire les amateurs de cuisine réconfortante tout en mettant en valeur les bienfaits et la saveur subtile des choux de Bruxelles.

Informations Nutritionnelles par Portion
Nutriment	Quantité
Calories	400 kcal
Protéines	10 g
Glucides	45 g
Sucres	7 g
Fibres	6 g
Lipides	22 g
Acides gras saturés	10 g
Sodium	800 mg

 

FAQ

1. Comment obtenir des gnocchis bien croustillants ?
   Cuisez les gnocchis sans les remuer dans une poêle bien chaude pour créer une belle croûte dorée.
2. Puis-je utiliser des choux de Bruxelles congelés ?
   Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter après décongélation pour éviter l'excès d'eau.
3. Comment remplacer le beurre à l'érable ?
   Utilisez du beurre normal avec un filet de sirop d'érable ou de miel pour un goût similaire.

---

Trucs et Conseils

• Pour plus de croustillant, ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des gnocchis.
• Variante épicée : Ajoutez des flocons de piment pour plus de piquant.
• Citron frais : Le zeste de citron frais apporte de la vivacité au plat.

---

Variantes

1. Ajoutez de la pancetta pour un goût salé et fumé.
2. Version vegan : Utilisez du beurre végétal et remplacez le parmesan par du fromage végétal.
3. Ajoutez des noisettes grillées pour une touche croquante.

Produits mentionnés dans cette recette