« Je cherchais des nouvelles idées de collation nutritives pour mon fils, pour l’école. Je suis tombée sur cette idée de pois chiches grillés au four. C’est plein de protéines et de fibres. Évidemment, avec nos épices barbecue à l’ail noir et sucre d’érable, ainsi que notre huile de tournesol, c’est un succès garanti. C’est facile à faire et ça se glisse vraiment bien dans la boîte à lunch. » — Marilyn
Une collation saine et croustillante
Les pois chiches grillés au four sont une collation à la fois saine, croustillante et savoureuse. Riches en protéines et en fibres, ils soutiennent la satiété et remplacent facilement les collations transformées. Avec nos épices BBQ à l’ail noir et sucre d’érable et notre huile de tournesol pressée à froid, on obtient une version maison qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes. Idéal à emporter, ils se conservent à température pièce et se présentent aussi bien comme amuse-gueule lors d’un 5 à 7.
Recette de pois chiches grillés au four
| 📋 Sommaire | |
|---|---|
| 🔍 Information | Détails |
| ⏱️ Temps de préparation | 10 minutes |
| 🍳 Temps de cuisson | 25-30 minutes |
| ⏲️ Temps total | 35-40 minutes |
| 🔧 Niveau de difficulté | Très facile |
| 🍽️ Portions | 4 |
| 🔥 Calories (approximatives) | 180 par portion |
| Ingrédients |
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| Instructions |
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Variantes
- Version curry : remplacer les épices BBQ par 1 c. à soupe de poudre de curry.
- Version simple : assaisonner avec 1/2 c. à thé de cumin, 1/2 c. à thé de paprika, sel et poivre.
- Version fumée : utiliser du paprika fumé avec un filet de sirop d’érable.
Trucs pour des pois chiches bien croustillants
Bien sécher les pois chiches
Après les avoir rincés, étalez-les sur un linge propre et tamponnez-les pour retirer le maximum d’humidité. Plus ils sont secs, plus ils deviendront croustillants au four.
Surveiller la cuisson
Chaque four est différent. Si vos pois chiches sont encore mous après 30 minutes, poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes de plus en les remuant régulièrement.
Laisser refroidir avant de conserver
L’humidité peut ramollir les pois chiches s’ils sont rangés encore tièdes. Laissez-les refroidir complètement à l’air libre avant de les mettre dans un contenant.
Astuce de conservation
Pour préserver le croustillant plus longtemps, conservez-les dans un pot en verre légèrement entrouvert plutôt que dans un contenant hermétique.
| Informations Nutritionnelles par Portion | |
|---|---|
| Nutriment | Quantité |
| Calories | 180 kcal |
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 20 g |
| Sucres | 2 g |
| Fibres | 6 g |
| Lipides | 8 g |
| Acides gras saturés | 0.7 g |
| Sodium | 200 mg |
| Note santé |
8.5/10 Points forts : Riche en fibres, protéines végétales, faible en gras saturés. |
Foire aux questions
Combien de temps se conservent les pois chiches grillés ?
Ils se conservent 4 à 5 jours dans un contenant hermétique à température pièce. Pour prolonger la durée, vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four afin de raviver le croustillant.
Peut-on utiliser des pois chiches secs ?
Oui, mais il faudra les faire tremper et cuire à l’avance. La version en conserve est plus rapide et pratique pour une collation express.
Peut-on les préparer sans huile ?
L’huile de tournesol pressée à froid aide à bien enrober les épices et à obtenir un croustillant agréable. Sans huile, la texture sera plus sèche et les épices adhéreront moins bien.
Est-ce une collation santé pour les enfants ?
Oui, c’est une excellente source de protéines végétales et de fibres, sans agents de conservation ni friture. Parfait pour la boîte à lunch !
| 🌱 Le saviez-vous ? Protéines végétales dans une journée type | |
|---|---|
| Voici une représentation visuelle de la contribution en protéines végétales (en grammes) de différents aliments consommés dans une journée type. Chaque carré représente 1g de protéines. Une belle façon de voir que, même sans viande, on peut atteindre ses besoins quotidiens 💪. | |
| Aliments | Apport visuel en protéines (1 carré = 1g) |
| 1/2 tasse d’avoine |
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| 1/2 tasse de pois chiches grillés |
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| 2 c. à soupe de beurre d’arachide |
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| 2 tranches de pain de blé entier |
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| 1 tasse de chili aux haricots |
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