Ah, l'automne au Québec ! Une saison où les feuilles prennent des teintes d'or et de pourpre, où l'air se rafraîchit et invite à se blottir chez soi. Et quel meilleur moyen de célébrer cette saison que par une recette qui évoque toute sa chaleur et sa gourmandise ? Je vous présente une croustade aux pommes, un classique bien-aimé, revisité avec une touche québécoise : le sirop d'érable. Cette recette est une véritable ode aux saveurs d'automne, combinant la douceur des pommes cuites, la texture croustillante des flocons d'avoine et l'arôme enveloppant du sucre d'érable. Un délice qui, je l'espère, saura vous réconforter lors des soirées fraîches à venir.
Ingrédients :
- 4 à 6 pommes (de préférence des variétés acidulées comme la Granny Smith ou la McIntosh)
- Jus d'un demi-citron
- 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1/2 tasse de farine (vous pouvez utiliser une combinaison de farine blanche et de farine de blé entier selon votre préférence)
- 1/4 tasse de sirop d'érable (pour les pommes)
- 1/2 tasse de sucre d'érable (pour la croustade)
- 1/2 tasse de beurre salé fondu
- 1/4 cuillère à café de sel (ajustez selon votre goût, surtout si vous utilisez du beurre non salé)
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de muscade (optionnel)
Instructions :
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Préparation des pommes : Pelez, épépinez et tranchez les pommes. Placez-les dans un grand bol, arrosez-les du jus de citron et de 1/4 tasse de sirop d'érable. Mélangez bien pour enrober les tranches de pommes.
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Préparation de la croustade : Dans un autre bol, mélangez les flocons d'avoine, la farine, le sucre d'érable, le sel (si vous utilisez du beurre non salé), la cannelle et la muscade. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
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Assemblage : Dans un plat allant au four (d'environ 9x9 pouces ou un plat similaire), étalez une couche uniforme de pommes. Répartissez le mélange de croustade sur les pommes.
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Cuisson : Préchauffez le four à 350°F (175°C). Cuisez la croustade pendant environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant et que les pommes soient tendres.
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Service : Laissez refroidir légèrement avant de servir. La croustade aux pommes est délicieuse telle quelle, mais vous pouvez aussi la servir avec de la crème glacée à la vanille ou une touche de crème fouettée.