Une soupe-crème réconfortante et raffinée
Cette recette met en valeur la douceur naturelle du maïs, la profondeur umami de l'ail noir et la fraîcheur du thym. Simple à réaliser, sans produits laitiers, elle devient rapidement un incontournable pour un repas léger et réconfortant. L’infusion de thym frais apporte une note subtile, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du thym séché.
« Cette crème de maïs est simple à faire, mais épatante à servir aux invités. Elle met en valeur des produits d’ici, une recette comme on les aime. » – François
| Sommaire | |
|---|---|
| 🔍 Information | Détails |
| ⏱️ Temps de préparation | 15 minutes |
| 🍳 Temps de cuisson | 25 minutes |
| ⏲️ Temps total | 40 minutes |
| 🔧 Niveau de difficulté | Facile |
| 🍽️ Portions | 4 |
| 🔥 Calories (approximatives) | 350 par portion |
| Ingrédients – pour 4 portions |
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Garniture optionnelle :
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🍽️ Instructions
| Instructions |
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Astuces et variantes
- Équilibre : si le maïs est peu sucré, ajouter 1 c. à thé de sirop d’érable.
- Protéines (toujours vegan) : garnir de pois chiches rôtis.
- Texture ultra lisse : passer au tamis fin.
- Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur; congélation jusqu’à 3 mois.
| Informations Nutritionnelles par Portion | |
|---|---|
| Nutriment | Quantité |
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 36 g |
| Sucres | 6 g |
| Fibres | 5 g |
| Lipides | 22 g |
| Acides gras saturés | 18 g |
| Sodium | 780 mg |
| Note santé |
8/10 Riche en fibres, sans produits laitiers, bon apport en bons gras. |
Foire aux questions
Quel ail noir utiliser pour la recette ?
Nos gousses d’ail noir François Lambert sont idéales : profil umami doux, notes de balsamique et de fruits secs, parfaites pour une crème de maïs.
Le thym séché donne-t-il le même goût que le thym frais ?
Le goût diffère : le séché est plus intense et direct. Commencez avec ½ c. à thé, goûtez et ajustez.
Peut-on remplacer l’ail noir ?
En dépannage, 1 c. à thé de miso blanc avec ½ c. à thé de sirop d’érable imite l’umami doux de l’ail noir, mais le résultat sera moins riche.
Peut-on préparer la crème de maïs à l’avance pour recevoir ?
Oui, cette soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir et préparez la garniture de maïs grillé au dernier moment pour garder le croquant.