L’entrée au secondaire amène parfois de nouvelles possibilités côté lunchs et collations. Dans le cas de Gaël, le beurre d’arachide peut maintenant faire partie de sa boîte à lunch, ce qui nous a donné envie de revisiter nos boules d’énergie.
L’objectif était simple : créer une collation qu’il aurait réellement envie de manger à l’école, mais qui serait aussi nourrissante, rassasiante et assez protéinée pour le soutenir pendant plusieurs heures.
On a donc combiné du beurre d’arachide, des flocons d’avoine, des graines de citrouille moulues, des graines de lin, de la noix de coco, du lait écrémé en poudre et une petite touche de sirop d’érable.
Le lait écrémé en poudre est d’ailleurs une belle découverte dans cette recette. Il permet d’ajouter naturellement des protéines tout en apportant un léger goût lacté, sans avoir recours à une poudre de protéines aromatisée.
« Je voulais une collation rassasiante, pas trop sucrée et que Gaël aurait vraiment envie de manger à l’école. Après quelques essais, c’est finalement la toute première version qu’il a préférée! »
— Marilyn
Boules d’énergie au beurre d’arachide, érable et graines de citrouille
| Sommaire | |
|---|---|
| 🔍 Information | Détails |
| ⏱️ Temps de préparation | 10 minutes |
| ❄️ Temps de repos | 30 minutes |
| ⏲️ Temps total | 40 minutes |
| 🔧 Niveau de difficulté | Facile |
| 🍽️ Portions | 10 boules |
| 🔥 Calories (approximatives) | Environ 100 kcal par boule |
| Ingrédients |
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| Instructions |
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Si le mélange demeure un peu friable après le temps de repos, ajouter 1 c. à thé de lait supplémentaire. |
| Informations Nutritionnelles par Portion | |
|---|---|
| Nutriment | Quantité approximative par boule |
| Calories | 100 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 9 g |
| Sucres | 3 g |
| Fibres | 2 g |
| Lipides | 6 g |
| Acides gras saturés | 1,5 g |
| Sodium | 40 mg |
| Note santé |
9/10 Points forts : Bonne source de protéines, présence de fibres et de gras insaturés provenant notamment du beurre d’arachide, des graines de citrouille et des graines de lin. La recette contient également peu de sucre ajouté. |
Peut-on utiliser de la poudre de protéines?
Oui. Vous pourriez remplacer le lait écrémé en poudre par une quantité semblable de whey nature, à la vanille ou de la saveur de votre choix.
La whey pouvant rendre le mélange plus sec, il faudra possiblement ajouter un peu plus de lait.
Nous avons choisi le lait écrémé en poudre parce que nous préférions son goût plus neutre. Plusieurs poudres protéinées contiennent du stévia ou d’autres édulcorants dont le goût peut être assez présent.
Comment conserver les boules d’énergie?
Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ 5 à 7 jours.
| 🧠 Le saviez-vous? Le cerveau mange aussi avec les sens | |
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| L'envie de manger une collation ne dépend pas seulement de la faim. Son apparence, son parfum, sa texture et même le fait qu'elle soit familière peuvent influencer notre perception avant la première bouchée. | |
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👀
La vue
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La forme, les couleurs et la présentation créent une première impression avant même de goûter.
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👃
L'odorat
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Une grande partie de ce que nous appelons « le goût » est en réalité liée aux arômes perçus par le nez.
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🤏
La texture
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Moelleux, croquant, crémeux ou croustillant : la sensation en bouche participe fortement au plaisir de manger.
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💭
La familiarité
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Un aliment associé à une expérience agréable ou déjà connu peut sembler plus attirant qu'un aliment complètement nouveau.
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✨ En bref
Une collation peut être nutritive sur papier, mais pour qu'elle revienne de l'école dans l'estomac plutôt que dans la boîte à lunch, le plaisir sensoriel compte lui aussi.
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