Pâte à Biscuits Crue aux Pépites de Chocolat et Bacon

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Souvenirs Sucrés : Pâte à Biscuits d'Antan au Goût d'Aujourd'hui

Plongez au cœur des souvenirs d'enfance les plus doux, ceux des après-midis passés dans la cuisine, où le seul souci était de savoir qui lécherait la cuillère. Cette recette de pâte à biscuits crue aux pépites de chocolat et bacon avec sucre d'érable émane de ces moments précieux. Elle évoque l'odeur réconfortante du beurre et du sucre se mêlant dans l'air, les rires partagés autour du bol de préparation et la tendresse des gestes transmis de génération en génération. Inspirée par le désir de capturer ces instants éphémères et de les envelopper dans chaque bouchée, cette recette est un hommage aux traditions, tout en y apportant une touche contemporaine avec l'ajout délicat du sucre d'érable et, pour les audacieux, de morceaux de bacon croustillant. Elle s'ancre dans la mémoire collective comme un lien tangible vers des jours empreints de simplicité et de bonheur pur.

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	15 minutes
🍳 Temps de cuisson	7 minutes (pour la farine)
⏲️ Temps total	22 minutes
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	8-10
🔥 Calories (approximatives)	350 par portion

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à température ambiante 1 tasse (220g) de sucre d'érable 1 cuillère à thé et demie d'extrait de vanille 1 cuillère à thé de sel 2 tasses (500 ml) de farine tout usage, traitée à la chaleur 2 à 3 cuillères à soupe de lait, ajustez selon besoin 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat Bacon croustillant émietté (optionnel), quantité au goût Pour le bacon croustillant (si utilisé) : 5 à 6 tranches de bacon

Instructions

Prétraitement de la farine : Étalez la farine sur une plaque à pâtisserie et faites-la chauffer dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 7 minutes pour éliminer les bactéries potentielles. Laissez refroidir avant utilisation. Préparation du bacon croustillant : Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Égouttez sur du papier absorbant, puis émiettez. Réservez. Préparation de la pâte à biscuits : Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre d'érable jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et légère, environ 1 minute avec un mélangeur à main. Incorporez la vanille et le sel. Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le lait, une cuillère à la fois, jusqu'à ce que la pâte se forme (elle doit être souple mais non collante). Incorporez les pépites de chocolat, et si désiré, le bacon émietté, jusqu'à ce que bien distribué dans la pâte. Formez des boules avec la pâte ou servez-la telle quelle pour une dégustation à la cuillère.

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Note

• La consommation de farine crue comporte un risque de bactéries telles que E. coli. Prétraiter la farine par la chaleur réduit ce risque et est une étape recommandée pour toute recette incluant de la farine crue.

Q & R pour la Recette de Pâte à Biscuits Crue aux Pépites de Chocolat et Bacon avec Sucre d'Érable

Q1 : Puis-je utiliser du beurre salé au lieu du beurre non salé dans cette recette ?
R1 : Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé. Si vous le faites, réduisez la quantité de sel ajouté à environ 1/4 cuillère à thé ou omettez-le complètement, en fonction de votre préférence pour la salinité.

Q2 : Combien de temps puis-je conserver cette pâte à biscuits crue au réfrigérateur ?
R2 : La pâte à biscuits crue peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Assurez-vous qu'elle est bien couverte pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs d'autres aliments.

Q3 : Cette recette peut-elle être congelée pour une utilisation ultérieure ?
R3 : Oui, cette pâte à biscuits se congèle très bien. Roulez-la en boules ou placez-la en masse dans un contenant hermétique. Elle peut être congelée jusqu'à 3 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de consommer.

Q4 : Existe-t-il une alternative végétalienne au beurre pour cette recette ?
R4 : Pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser du beurre végétalien en quantité équivalente. Assurez-vous simplement qu'il est à température ambiante pour obtenir la texture désirée.

Q5 : Peut-on utiliser un substitut à la farine tout usage pour rendre la recette sans gluten ?
R5 : Absolument, vous pouvez utiliser une farine tout usage sans gluten en remplacement direct de la farine de blé. Gardez à l'esprit que la texture peut légèrement varier selon le mélange de farines sans gluten utilisé.

Q6 : Si finalement je décide de faire cuire la pâte pour en faire des biscuits, est-ce possible ?
R6 : Oui, il est tout à fait possible de cuire cette pâte pour obtenir des biscuits. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule. Pour des biscuits moelleux, faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre. Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.