Blanquette de Poulet et Légumes : Classique Réconfortant et Anti-Gaspillage

« Je voulais changer un peu la façon d’apprêter le poulet, et je me suis rappelée de cette blanquette que ma mère et ma grand-mère préparaient quand j’étais petite. Un plat réconfortant et nourrissant, que mon fils a aimé tout autant que moi. » Marilyn 

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Blanquette de Poulet et Légumes : Un Classique Réconfortant

La blanquette de poulet est l’un de ces plats emblématiques qui traverse les générations. Originaire de la cuisine française, ce classique est une invitation à la douceur, avec ses morceaux tendres de poulet, enrobés d’une sauce crémeuse et onctueuse. Ce plat réconfortant, apprécié depuis longtemps pour sa simplicité et son goût, se prête parfaitement à un repas familial chaleureux. Chaque bouchée apporte un équilibre parfait entre les légumes fondants et la saveur délicate du poulet.

Un Repas Immanquable et Anti-Gaspillage

Quoi de mieux qu’une recette qui permet d'utiliser les restes de poulet pour créer un plat savoureux et nourrissant ? La blanquette de poulet est idéale pour éviter le gaspillage tout en offrant un repas complet et nutritif. En utilisant des ingrédients de base comme des pommes de terre, des carottes et des petits pois, cette recette pratique permet de profiter de chaque ingrédient. Ajoutez-y une touche de crème, et vous obtenez un plat qui fait plaisir à toute la famille, en particulier aux enfants, grâce à sa texture douce et réconfortante.

Facile à Préparer et Aimée de Tous

Avec des étapes simples et des ingrédients facilement disponibles, cette blanquette de poulet est aussi pratique qu’irrésistible. Pas besoin d’être un chef pour réussir ce plat immanquable ; chaque étape est pensée pour être accessible, même pour les débutants. La blanquette de poulet est souvent accompagnée de petits vols-au-vent pour une présentation soignée, mais elle est tout aussi délicieuse servie seule, pour un repas sans chichis.

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	20 minutes
🍳 Temps de cuisson	30 minutes
⏲️ Temps total	50 minutes
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	4
🔥 Calories (approximatives)	400 par portion

Ingrédients
2 grosses pommes de terre, coupées en cubes 2 carottes, coupées en cubes 1 tasse de petits pois verts surgelés 2 tasses de poulet cuit, en morceaux 1 tasse de bouillon de poulet 1 tasse de crème Fécule de maïs (pour épaissir) Poivre, au goût

Instructions

Cuire les pommes de terre et les carottes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter les petits pois surgelés en fin de cuisson. Égoutter et réserver. Faire bouillir le bouillon de poulet dans une casserole. Diluer une cuillère de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’incorporer au bouillon. Ajouter la crème et mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Incorporer les morceaux de poulet cuits et les légumes dans la sauce. Mélanger pour bien enrober et assaisonner avec du poivre. Servir chaud, avec ou sans vols-au-vent selon les préférences.

Informations Nutritionnelles par Portion
Nutriment	Quantité
Calories	400 kcal
Protéines	30 g
Glucides	25 g
Sucres	5 g
Fibres	4 g
Lipides	18 g
Sodium	800 mg

Questions & Réponses sur la Blanquette de Poulet

Q : Peut-on préparer la blanquette de poulet à l'avance ?
R : Absolument ! La blanquette de poulet se réchauffe très bien. Préparez-la à l'avance et laissez reposer les saveurs, elle sera encore meilleure le lendemain. Réchauffez-la doucement à feu doux pour éviter que la sauce n'épaississe trop.

Q : Puis-je remplacer le poulet par une autre viande ?
R : Oui, la dinde fonctionne parfaitement pour cette recette, surtout pendant les fêtes quand il en reste souvent. Le veau est également une alternative classique, bien que son goût soit plus subtil.

Q : Quels accompagnements se marient bien avec la blanquette ?
R : La blanquette se suffit à elle-même, mais elle est également délicieuse servie avec du riz blanc ou des pâtes qui absorbent bien la sauce. Pour un repas plus complet, une salade verte croquante apporte une belle fraîcheur en contraste.

Q : Comment éviter que la sauce ne soit trop épaisse ou trop liquide ?
R : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou de crème pour l’alléger. À l’inverse, si elle est trop liquide, laissez-la mijoter un peu plus longtemps ou ajoutez un soupçon de fécule de maïs diluée dans l’eau pour épaissir.

Q : Peut-on ajouter des herbes ou des épices pour relever le goût ?
R : Bien sûr ! Une pincée de thym ou de laurier dans le bouillon rehaussera subtilement la saveur. Pour une touche plus fraîche, ajoutez un peu de persil haché au moment de servir.