« J’adore les recettes simples qui permettent de transformer des ingrédients locaux en plats savoureux et raffinés. Cette salade de carottes aux accents québécois est un bel exemple de ce qu’on peut faire avec nos produits. » – François

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Une salade colorée et 100 % québécoise

La salade de carottes râpées est un grand classique qui traverse le temps. Rafraîchissante, colorée et nutritive, elle se transforme en véritable plat gourmet lorsqu’on l’élabore avec des ingrédients du terroir québécois. Ici, nous marions la douceur des carottes et des canneberges séchées avec le croquant des noix et une vinaigrette maison relevée de nos produits exclusifs : huile de tournesol pressée à froid, vinaigre balsamique à l’ail noir et moutarde de Dijon au beurre d’érable. Résultat : une salade simple à préparer, mais qui impressionne par ses saveurs équilibrées et sa touche haut de gamme.

Astuce du chef

Pour varier, ajoutez un bouquet de fines herbes fraîches (persil ou coriandre). La betterave apporte une belle couleur et une touche sucrée qui se marie parfaitement aux canneberges.

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on préparer la salade à l’avance?
Oui, mais il est préférable d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant des carottes.

Peut-on remplacer les canneberges séchées?
Oui, par des raisins secs, des dattes hachées ou même des pommes fraîches en petits dés.

Quelle protéine accompagne bien cette salade?
Un poisson grillé, un poulet rôti ou même des légumineuses comme les pois chiches s’harmonisent très bien.

Puis-je faire une version sans noix?
Absolument! Ajoutez simplement plus de graines de citrouille ou de tournesol pour garder du croquant.

La betterave est-elle obligatoire?
Non, elle est facultative. Elle apporte surtout une touche colorée et légèrement sucrée.