Ces épices BBQ sont élaborées à partir d’ail noir cultivé sur nos terres, puis transformé et vieilli lentement afin de développer une saveur profonde, riche et naturellement umami.

L’ail noir est obtenu par un processus de vieillissement contrôlé qui transforme l’ail frais sans aucun additif. Cette maturation développe des notes complexes rappelant la figue, le balsamique et le caramel, tout en éliminant l’amertume et la puissance de l’ail cru. 

Après le vieillissement, l’ail noir est délicatement séché, puis réduit en poudre afin d’être intégré au mélange d’épices. Cette étape permet de concentrer la saveur tout en assurant une texture uniforme et facile à utiliser.

À cette base, nous ajoutons notre sucre d’érable, issu de notre érablière, pour apporter une douceur naturelle qui équilibre parfaitement les épices. Le résultat est un mélange BBQ savoureux, rond et maîtrisé, qui rehausse les aliments sans les dominer.

Ces épices sont idéales pour les viandes grillées, le porc, le bœuf, le poulet, le saumon, les légumes rôtis, les pommes de terre, les sauces et les vinaigrettes maison. Leur polyvalence en fait un incontournable, autant pour le BBQ que pour la cuisine de tous les jours.

Fabriquées avec des ingrédients simples et soigneusement sélectionnés, sans agents de remplissage inutiles.

166 g par pot.

INGRÉDIENTS

Ingrédients : Poudre d’ail noir, Sel, Sucre d’érable, Poudre de chili, Poivre noir, Paprika, Moutarde en poudre, Cumin, Coriandre.

Contient : Moutarde.

FAQ – QUESTIONS FRÉQUENTES

Qu’est-ce que l’ail noir ?

L’ail noir est de l’ail frais qui a été vieilli lentement dans des conditions contrôlées de chaleur et d’humidité. Ce processus naturel transforme sa texture et sa saveur, le rendant plus doux, légèrement sucré et riche en umami, sans odeur forte.

D’où provient l’ail noir utilisé dans ces épices ?

L’ail est cultivé sur nos terres, puis transformé et vieilli par nos soins. Cela nous permet de contrôler la qualité à chaque étape, de la culture jusqu’au produit final.

Pourquoi ajouter du sucre d’érable dans un mélange BBQ ?

Le sucre d’érable équilibre les épices et soutient la saveur de l’ail noir sans rendre le mélange sucré. Il apporte une rondeur naturelle et une légère caramélisation lors de la cuisson.

Est-ce que ces épices sont seulement pour le BBQ ?

Non. Elles sont aussi excellentes sur les légumes, les poissons, les pommes de terre, les sauces, les vinaigrettes et même certains plats mijotés.

Est-ce un mélange très piquant ?

Non. Le mélange est savoureux et équilibré, avec une chaleur modérée. Il met l’accent sur la profondeur des saveurs plutôt que sur le piquant.

Y a-t-il des allergènes ?

Oui. Le produit contient de la moutarde.