🖨️ Imprimer la recette

Pourquoi ne pas écouter ce podcast en lisant l'article ?
Écoutez la version audio de cet article

Pourquoi cette trempette fait sensation

Parfaite pour les soirées entre amis, cette trempette chaude marie le maïs sucré, la richesse du fromage et le punch des jalapeños. Les épices BBQ à l’ail noir et sirop d’érable y ajoutent la touche fumée-sucrée qui fera la différence.

Une recette rapide prête en 30 minutes

Préchauffage, cuisson du bacon, assemblage : tout se fait dans une seule poêle allant au gril. Idéal quand on veut un hors-d’œuvre gourmand sans passer l’après-midi en cuisine.

Ingrédients polyvalents et accessibles

• Maïs frais, surgelé ou en conserve
• Fromage au choix : cheddar doux, mozzarella ou fromage en grains
• Jalapeños et piments verts doux La Costeña (rayon produits internationaux)

---

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	10 minutes
🍳 Temps de cuisson	20 minutes
⏲️ Temps total	30 minutes
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	8
🔥 Calories (approximatives)	275 par portion

Ingrédients (8 portions)

4 tranches de bacon coupées en dés 4 tasses de maïs frais ou surgelé ou 2 boîtes de maïs en conserve (398 ml chacune), bien égoutté 4 oignons verts émincés (réserver la partie verte pour la finition) 4 gousses d’ail noir finement hachées 2 jalapeños épépinés et coupés en petits dés 1 c. à c. d’épices BBQ à l’ail noir et sirop d’érable (contenant déjà du sel) 1 petite boîte (110 g) de piments verts doux hachés La Costeña ¼ c. à c. de sel (à ajuster après dégustation) 225 g de fromage à la crème, coupé en cubes ¼ tasse de mayonnaise ¼ tasse de crème sûre Jus d’½ lime 1 ½ tasse de fromage râpé (cheddar doux, mozzarella ou fromage en grains), en réserver pour gratiner Chips de maïs ou tortillas pour servir

Instructions

1. Préchauffage & Cuisson du bacon Préchauffer le gril du four (mode « broil »), grille au plus près de la source de chaleur. Cuire le bacon dans une poêle allant au four à feu moyen, sans ajouter d’huile (le gras rendu suffit), 5–7 min, jusqu’à croustillant. Réserver sur papier absorbant. 2. Sauté maïs & légumes Ajouter dans la même poêle chaude le maïs, les oignons blancs, l’ail noir, les jalapeños et les épices BBQ. Sauter 3–5 min en remuant jusqu’à légère coloration. Incorporer la boîte de piments verts doux La Costeña et le sel. Cuire 1 min. Baisser le feu au minimum. 3. Crémage & fromage Ajouter le cream cheese, la mayonnaise, la crème sûre et le jus de lime. Remuer sans cesse jusqu’à obtention d’une crème lisse (env. 2 min). Incorporer la moitié du fromage râpé et le bacon réservé. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 4. Gratin & finition Parsemer le reste du fromage. Passer sous le gril 1–2 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser tiédir 2 min. Saupoudrer de la partie verte des oignons, servir chaud avec des chips de maïs ou tortillas.

Informations Nutritionnelles par Portion
Nutriment	Quantité
Calories	275 kcal
Protéines	7 g
Glucides	18 g
Sucres	5 g
Fibres	2 g
Lipides	20 g
Acides gras saturés	9 g
Sodium	550 mg
Note santé	7/10 Points forts : Riche en protéines et calcium, convivial pour les soirées, naturellement sans gluten.

Astuces pour réussir à tout coup

• Maïs en conserve : bien égoutter pour éviter l’excès d’humidité.
• Contrôle du piquant : laissez quelques graines de jalapeño si vous aimez plus relevé.
• Version végétarienne : omettez le bacon et ajoutez 1 c. à c. de paprika fumé.
• Fromage québécois : le combo cheddar + fromage en grains fond délicieusement et apporte une texture « squeaky ».

---

Foire aux questions

Puis-je préparer la trempette à l’avance ?
Oui : réalisez jusqu’à l’étape 6, réfrigérez, puis gratinez juste avant de servir.

Recette sans gluten ?
Tous les ingrédients sont naturellement sans gluten ; choisissez des chips certifiées.

Peut-on congeler les restes ?
Le fromage peut changer de texture ; mieux vaut conserver au réfrigérateur et consommer sous 48 h.

🌽 Le saviez-vous ? Les usages surprenants du maïs dans le monde
Répartition mondiale de la production de maïs par usage Chaque carré représente 5 % de la production mondiale. Alimentation animale 40 % Bioéthanol / carburant 28 % Alimentation humaine 15 % Fécule, sirop, industrie 10 % Semences pour nouveaux plants 4 % Autres usages 3 % Sources : FAO 2023, Statista