Salade Fraîche de Courgette Jaune et Fleur de Courge

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Salade Croquante et Estivale de Courgette Jaune et Fleur de Courge

Une récolte fraîche du potager

Rien de tel qu'une salade croquante et estivale pour profiter des légumes fraîchement cueillis du potager. Au Québec, nous avons la chance de pouvoir cultiver des courgettes jaunes et des fleurs de courge directement chez nous. Ces ingrédients peuvent également être trouvés facilement dans les marchés de fruits et légumes locaux.

Les bienfaits de l'huile de tournesol

Notre salade est rehaussée par l'utilisation de notre huile de tournesol maison, produite à partir des tournesols cultivés sur notre ferme. L'huile de tournesol est riche en vitamines E et K, en acides gras oméga-6 et en antioxydants. Ces éléments essentiels contribuent à une peau saine, à la réduction de l'inflammation et au soutien du système immunitaire.

Une touche de saveur unique avec le vinaigre d'ail noir

Le vinaigre d'ail noir ajoute une profondeur de saveur exceptionnelle à cette salade. Il est à la fois doux et légèrement sucré, avec des notes complexes qui se marient parfaitement avec la courgette jaune et le concombre. Le miel de fleurs sauvages, également issu de notre production, vient adoucir et équilibrer l'acidité du vinaigre, créant une vinaigrette harmonieuse.

Une salade équilibrée et saine

Cette salade est non seulement délicieuse mais aussi excellente pour la santé. Les courgettes et les concombres apportent des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires essentielles. Les herbes de Provence à la fleur d'ail et le thym frais ajoutent non seulement de la saveur mais aussi des bienfaits pour la digestion et le système immunitaire.

Idéale pour les journées chaudes

Parfaite pour une journée d'été, cette salade est rafraîchissante et légère. Elle peut être servie comme entrée ou accompagnement pour un repas principal. Facile à préparer, elle est un véritable atout pour les repas en plein air ou les pique-niques.

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	15 minutes
🍳 Temps de cuisson	N/A
⏲️ Temps total	15 minutes
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	4
🔥 Calories (approximatives)	150 par portion

Ingrédients

Ingrédients

1 courgette jaune, tranchée en deux, centre vidé, puis tranchée en demi-rondelles fines 2-3 fleurs de courge coupées en morceaux 1/2 concombre anglais, tranché en deux, centre vidé, puis tranché en demi-rondelles fines 1 c. à soupe d'herbes de Provence à la fleur d'ail 6 c. à soupe d'huile de tournesol 2 c. à soupe de vinaigre d'ail noir (ou autre vinaigre au choix) 1 c. à soupe de miel de fleurs sauvages Quelques branches de thym frais (facultatif)

Instructions

Préparation des légumes : Lavez et séchez soigneusement tous les légumes. Coupez la courgette jaune en deux, retirez le centre contenant les pépins, puis tranchez en demi-rondelles fines. Faites de même avec le concombre anglais, en utilisant seulement la moitié et en retirant le centre. Assaisonnement : Dans un grand saladier, mélangez les demi-rondelles de courgette et de concombre et les morceaux de fleurs de courge. Herbes et épices : Ajoutez les herbes de Provence à la fleur d'ail et le thym frais. Mélangez délicatement pour répartir le tout de manière uniforme. Vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l'huile de tournesol, le vinaigre d'ail noir et le miel de fleurs sauvages. Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène. Assemblage : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Service : Servez immédiatement.

Bon appétit !

Produits mentionnés dans cette recette

Questions & Réponses sur la Salade Croquante de Courgette Jaune et Fleur de Courge

Peut-on utiliser d'autres types de courgettes pour cette recette ?

Absolument, vous pouvez remplacer la courgette jaune par n'importe quel type de courgette ou même par des courges d'été. La texture et la saveur resteront similaires.

Où peut-on trouver des fleurs de courge ?

Les fleurs de courge peuvent être trouvées dans les marchés fermiers locaux ou parfois dans les épiceries spécialisées. Si vous avez un potager, elles peuvent également être récoltées directement sur vos plants de courge.

Quel est le meilleur moment pour servir cette salade ?

Cette salade est idéale pour les repas estivaux en plein air, les pique-niques ou comme entrée rafraîchissante lors d'un barbecue. Servez-la immédiatement après avoir mélangé les ingrédients pour une fraîcheur optimale.

Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

Il est préférable de préparer la salade juste avant de la servir pour conserver sa fraîcheur et son croquant. Cependant, vous pouvez préparer les légumes à l'avance et les conserver au réfrigérateur, en ajoutant la vinaigrette juste avant de servir.

Par quoi peut-on remplacer le vinaigre d'ail noir ?

Si vous n'avez pas de vinaigre d'ail noir, vous pouvez utiliser d'autres types de vinaigre comme le vinaigre balsamique, le vinaigre de cidre de pomme ou même du vinaigre de vin rouge pour une saveur différente.

Quels autres ingrédients pourraient être ajoutés à cette salade ?

Vous pouvez ajouter des tomates cerises, des radis tranchés, des olives ou des noix pour apporter des textures et des saveurs supplémentaires. Les herbes fraîches comme le basilic ou la menthe peuvent également ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire.

Comment conserver les restes de cette salade ?

Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La salade est meilleure consommée dans les 24 heures pour maintenir sa texture croquante.