Pâtes au bacon, à la crème et aux champignons

Pâtes au bacon, à la crème et aux champignons : une recette réconfortante pour toute la famille

Par Marilyn

Je les appelle mes pâtes « crise cardiaque » puisqu’elles contiennent pas mal de gras, mais elles sont 100% réconfortantes et bonnes pour le moral ;). Toute la famille adorera cette recette. 

Une recette facile à personnaliser selon vos goûts

Ici j’ai utilisé des penne, mais vous pouvez prendre des fettucine ou toutes autres pâtes que vous avez dans le garde-manger. Vous pouvez aussi prendre de la crème 15% ou encore du lait pour réduire la teneur en gras de la recette. 

Pour les champignons séchés, j’avais ceux de Morilles Québec, les champignons crabes en boîte de 14g. Vous pourriez prendre des champignons frais et les faire revenir avec le bacon, ou encore n’importe quels champignons séchés feront l’affaire. 

Donne 2 à 4 portions selon l’appétit (vous pouvez grossir la recette si votre famille est plus grande)

Ingrédients

• 1 paquet de champignons séchés 
• ½ paquet de bacon fumé
• 2 tasses de penne
• 1 échalote française
• 1 ½ c. à soupe de farine tout usage
• 1 ½ c. à soupe de beurre
• 1 ½ t. de crème à cuisson 35% (ou 15% ou du lait)
• 2 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation

1. Réhydrater les champignons séchés dans l’eau chaude pendant 10 minutes selon les instructions; égoutter, réserver; 
2. Couper la moitié d’un paquet de bacon fumé en petits morceaux;
3. Hacher l’échalote française; 
4. Faire bouillir de l’eau, ajouter du sel et cuire les pâtes selon les instructions; 
5. Béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, fouetter jusqu’à formation d’un roux, ajouter la crème, baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à épaississement en remuant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux;
6. Dans une casserole, faire revenir l’échalote dans un peu de beurre ou d’huile pour l’attendrir, ajouter le bacon et cuire jusqu’à consistance souhaitée (certains le préfèrent plus croustillant, d’autres plus tendre); 
7. Égoutter les pâtes lorsqu’elles sont prêtes; réserver; 
8. Retirer du gras de bacon de la poêle puis ajouter les champignons et faire cuire quelques minutes; 
9. Mélanger ensemble: les pâtes cuites, la béchamel, le mélange de bacon/champignons/échalote; 
10. Ajouter le parmesan et bien mélanger le tout; poivrer (saler au besoin).

Accompagner les pâtes d’une bonne salade verte et croquante pour balancer le tout ;) 

Bon appétit!