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muffins à la farine de maïs sur une table en bois

Muffins à la Farine de Maïs

L'histoire des Muffins au Maïs

Les muffins à la farine de maïs ont une histoire riche et sont ancrés dans la tradition culinaire américaine. Originaires du sud des États-Unis, où le maïs était une culture de base, ces muffins ont été popularisés à l'époque coloniale. Ils ont évolué au fil du temps, passant de simples pains de maïs cuits sur une plaque à des muffins plus doux et plus moelleux que nous connaissons aujourd'hui. Ils sont particulièrement populaires dans le sud et le centre des États-Unis, où ils sont souvent servis comme accompagnement de plats tels que le chili ou la soupe.

Notre miel de fleurs sauvages apporte une douceur naturelle à la recette qui complète parfaitement la saveur rustique de la farine de maïs. Essayez cette recette aujourd'hui et découvrez le goût authentique des muffins au maïs.

🔍 Sommaire
Information Détails
⏱️ Temps de préparation 10 minutes
🍳 Temps de cuisson 15-20 minutes
⏲️ Temps total 25-30 minutes
🔧 Niveau de difficulté Facile
🍽️ Portions 12 muffins
🔥 Calories par muffin Environ 190 calories

Ingrédients
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de farine de maïs
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse de miel de fleurs sauvages
  • 2 gros œufs
  • 1 tasse de babeurre (ou lait fermenté, voir note ci-dessous)
  • 1/2 tasse de beurre fondu

Instructions

Note : Si vous n'avez pas de babeurre à portée de main, vous pouvez le remplacer par du lait auquel vous avez ajouté une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes avant d'utiliser.

FAQ (Questions fréquemment posées)

Comment faire des muffins à la farine de maïs ?

Notre recette traditionnelle américaine de muffins à la farine de maïs nécessite de la farine tout usage, de la farine de maïs, de la levure chimique, du sel, du miel de fleurs sauvages, des œufs, du babeurre et du beurre fondu. Suivez les instructions détaillées sur notre site.

Quelle est l'origine des muffins à la farine de maïs ?

Les muffins à la farine de maïs sont originaires du sud des États-Unis, où le maïs était une culture de base. Ils ont été popularisés à l'époque coloniale et ont évolué au fil du temps.

Où acheter de la farine de maïs pour muffins ?

Vous pouvez utiliser notre farine de maïs maison, produite à partir de grains de maïs non éclatés de notre usine de production de popcorn. Elle sera bientôt disponible à l'achat sur notre site.

Peut-on faire des muffins à la farine de maïs sans babeurre ?

Oui, si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez le remplacer par du lait auquel vous avez ajouté une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes avant d'utiliser.

Quel type de miel est le meilleur pour les muffins à la farine de maïs ?

Nous recommandons d'utiliser notre miel de fleurs sauvages pour cette recette. Il apporte une douceur naturelle qui complète parfaitement la saveur rustique de la farine de maïs.

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3 commentaires

Comme il existe plusieurs moutures de farine de maïs ( #250, #400, etc), doit-on modifier la quantité que l’on prend si on utilise l’une plutôt que l’autre ?
J’ai toujours fait mon “pain au maïs, ou Jonny Cake” avec le #250 mais j’ai acheté le #400 et je me demande si ça serait mieux de faire les muffins avec, étant donné que le grain est beaucoup plus petit.
Merci d’avance de votre réponse.

Chantal

Bonjour Marilyn, nous utilisons la farine de maïs. Le nom a tout simplement été vulgarisé, n’est-ce pas…

Danielle Martel

Pourrais t’on utiliser ce mélange dans le gaufrier ?

Nathalie Nadeau

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