Muffins à la Farine de Maïs

L'histoire des Muffins au Maïs

Les muffins à la farine de maïs ont une histoire riche et sont ancrés dans la tradition culinaire américaine. Originaires du sud des États-Unis, où le maïs était une culture de base, ces muffins ont été popularisés à l'époque coloniale. Ils ont évolué au fil du temps, passant de simples pains de maïs cuits sur une plaque à des muffins plus doux et plus moelleux que nous connaissons aujourd'hui. Ils sont particulièrement populaires dans le sud et le centre des États-Unis, où ils sont souvent servis comme accompagnement de plats tels que le chili ou la soupe.

Notre miel de fleurs sauvages apporte une douceur naturelle à la recette qui complète parfaitement la saveur rustique de la farine de maïs. Essayez cette recette aujourd'hui et découvrez le goût authentique des muffins au maïs.

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de maïs
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse de miel de fleurs sauvages
• 2 gros œufs
• 1 tasse de babeurre (ou lait fermenté, voir note ci-dessous)
• 1/2 tasse de beurre fondu

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit). Graissez légèrement ou tapissez de caissettes en papier un moule à muffins.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, la farine de maïs, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez le miel, le babeurre et le beurre fondu. Mélangez bien.
4. Ajoutez le mélange humide au mélange sec et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés. Ne pas trop mélanger
5. Remplissez chaque caissette du moule à muffins aux deux tiers.
6. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.
7. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
8. Servez tiède ou à température ambiante.

Note : Si vous n'avez pas de babeurre à portée de main, vous pouvez le remplacer par du lait auquel vous avez ajouté une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes avant d'utiliser.