Gratin Dauphinois à la Citrouille Sans Gluten

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Découvrez une version innovante et sans gluten du traditionnel gratin dauphinois en utilisant de la citrouille et une béchamel unique à base de farine de riz ou de maïs. Cette recette offre une alternative délicieuse pour ceux qui cherchent à varier leur menu tout en respectant les contraintes alimentaires.

Ingrédients pour 4 personnes

• Citrouille : 1 moyenne, épluchée et coupée en fines tranches à la mandoline
• Farine de riz ou de maïs : 3 cuillères à soupe (alternative sans gluten)
• Beurre : 50 g
• Lait : 500 ml
• Mozzarella : 200 g, râpée
• Épices à l'ail noir : au goût
• Sel et poivre : au goût

Préparation

1. Préchauffage du four:
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Préparation de la béchamel sans gluten :
   1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
   2. Incorporez la farine de riz ou de maïs et remuez pendant 2 minutes jusqu'à coloration dorée.
   3. Ajoutez progressivement le lait, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
   4. Continuez la cuisson jusqu'à obtenir une sauce épaisse, assaisonnez de sel et poivre.
3. Montage du gratin :
   1. Disposez une couche de tranches de citrouille dans un plat à gratin.
   2. Versez une partie de la béchamel sur la citrouille, puis saupoudrez de mozzarella.
   3. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, finissez par une couche de fromage.
4. Cuisson:
1. pour 40-45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et la citrouille tendre.
5. Finition:
1. Parsemez d'épices à l'ail noir à la sortie du four. Laissez reposer quelques instants avant de servir.

Ce gratin dauphinois à la citrouille sans gluten est non seulement une excellente manière d'innover en cuisine, mais il offre aussi une option savoureuse et adaptée aux personnes suivant un régime sans gluten. Bon appétit !

Pour commander les épices à l'ail noir: