Imaginez une croûte dorée et croustillante qui s'effrite parfaitement sous la pression de votre fourchette, révélant un cœur généreux de framboises juteuses. Ces petits fruits rouges, symboles de l'été, éclatent de saveur dans votre bouche, leur acidité naturelle parfaitement équilibrée par la douceur du sirop d'érable. C'est une tarte qui célèbre la simplicité des bons produits, une tarte qui ramène à l'essentiel. Le tout est accompagné d'une boule de crème glacée à la vanille, qui fond doucement au contact de la tarte encore tiède, ajoutant une touche crémeuse qui rend chaque bouchée encore plus divine. Préparez-vous à vivre une véritable symphonie de saveurs avec notre tarte à la framboise et au sirop d'érable.
Ingrédients :
Pour la pâte à tarte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre, froid et coupé en petits dés
- 2 cuillères à soupe de sucre d’érable
- 1 pincée de sel
- 5 à 6 cuillères à soupe d'eau froide
Pour la garniture :
- 500 g de framboises fraîches
- 1/3 de tasse de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Pour la dorure :
- 1 œuf battu
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
Pâte à tarte :
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Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre d’érable et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez-le avec vos doigts jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse.
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Ajoutez progressivement l'eau froide en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'elle se tienne. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Garniture :
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Dans un bol, mélangez les framboises, le sirop d'érable, le jus de citron et la fécule de maïs. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.
Assemblage :
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Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis transférez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
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Versez la garniture sur la pâte et étalez uniformément.
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Repliez les bords de la pâte sur la garniture, puis badigeonnez la pâte avec l'œuf battu et me sucre d’érable.
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Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bouillonnante.
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Laissez refroidir complètement avant de servir.
Dégustez cette délicieuse tarte à la framboise et au sirop d'érable. Bon appétit !
FAQ (Questions fréquemment posées)
Puis-je utiliser des framboises surgelées pour cette tarte ?
Oui, les framboises surgelées peuvent être utilisées mais assurez-vous de les décongeler et de les égoutter au préalable.
Comment conserver cette tarte à la framboise ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Quel autre fruit puis-je utiliser dans cette recette ?
Vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits rouges comme les fraises ou les mûres.
Puis-je utiliser un autre type de sirop ?
Le sirop d'érable apporte une saveur unique, mais vous pouvez l'essayer avec du sirop d'agave ou de miel.
Comment servir cette tarte ?
Cette tarte est délicieuse servie à température ambiante ou légèrement réchauffée, avec une boule de crème glacée à la vanille.
Est-ce que je peux faire cette tarte à l'avance ?
Oui, vous pouvez la faire à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Comment puis-je savoir si ma tarte est bien cuite ?
La tarte est prête lorsque la croûte est dorée et que le remplissage est légèrement bouillonnant.
1 commentaire
ajouter tapioca minute au lieu de fécule de maïs