Il y a des moments où l'art culinaire réside dans l'adaptation. Lorsque la cuisine devient un espace de créativité, en utilisant ce que nous avons sous la main, de véritables merveilles peuvent voir le jour. Inspiré d'un classique italien, ce plat de spaghettis aux moules, rehaussé par la douceur des tomates cocktail et le croquant subtil des carottes, est la parfaite illustration de cette magie culinaire. Facile à préparer tout en étant raffiné, ce plat transforme des ingrédients simples et disponibles en une expérience gastronomique délectable. Laissez-vous tenter et découvrez comment la simplicité peut se révéler étonnamment savoureuse!
Ingrédients :
- Spaghetti : selon le nombre de portions
- Moules congelées et déjà cuites (ou palourdes ou crevettes selon votre choix)
- 3-4 tomates italiennes bien mûres, coupées en dés
- 2-3 gousses d'ail, finement émincées
- 1 échalote française, finement émincée
- Piments broyés, selon votre goût
- Huile d'olive
- Parmesan râpé
- Basilic frais (facultatif)
- Sel et poivre
- Quelques olives noires et/ou câpres (facultatif)
Préparation :
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Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuisez les spaghetti selon les indications sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les en conservant une tasse d'eau de cuisson.
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Pendant ce temps, dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'échalote et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Introduisez les tomates coupées en dés dans la poêle, ajoutez une pincée de sel, de poivre et les piments broyés selon votre goût. Laissez mijoter pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient bien fondantes.
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Si vous utilisez des moules, palourdes ou crevettes congelées et déjà cuites, ajoutez-les à la poêle pour qu'elles se réchauffent bien dans la sauce, environ 2-3 minutes. Ajoutez quelques olives noires et/ou des câpres, au goût.
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Ajoutez ensuite les spaghetti égouttés dans la poêle et mélangez bien pour que les pâtes s'imprègnent de la sauce. Si la préparation semble trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
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Servez chaud dans des assiettes creuses, saupoudrez de parmesan râpé et garnissez de basilic frais si vous le souhaitez.
Dégustez avec un bon vin blanc.
FAQ
Question #1 : Comment puis-je adapter cette recette si je n'ai pas de moules?
Vous pouvez remplacer les moules par des crevettes, des palourdes ou même du poulet en petits morceaux. Le goût changera, mais la recette restera délicieuse!
Question #2 : Est-ce que je peux utiliser d'autres types de tomates?
Oui, n'hésitez pas à utiliser des tomates cerises, romaines ou tout autre type selon votre préférence ou ce que vous avez sous la main.
Question #3 : Comment stocker les restes?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils seront bons pendant 2-3 jours. Réchauffez à feu doux avant de servir.
Question #4 : Puis-je préparer cette recette à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer juste avant de servir. Cuisez simplement les pâtes au moment de servir pour qu'elles soient al dente.
Question #5 : Comment puis-je ajouter une touche épicée à ce plat?
Vous pouvez ajouter une pincée de piments broyés ou un peu de sauce piquante pour une touche épicée.
Question #6 : Puis-je ajouter d'autres légumes à ce plat?
Absolument! Des courgettes, des épinards ou des poivrons feront d'excellents ajouts. Faites preuve de créativité!
Question #7 : Quel vin s'accorde bien avec ce plat?
Un vin blanc sec comme le Pinot Grigio ou le Chardonnay complétera merveilleusement bien ce plat.
2 commentaires
C’est ma recette de sauce tomates et je n’aurais qu’à ajouter les moules et crevettes 😋
Merci, preuve que les gens se trompent souvent. Les bons plats sont simples et abordables. Et le compte de banque n’a rien avoir avec les goûts culinaires… On ne mange pas nécessairement du caviar 😉 Bravo et Félicitation pour vos belles recettes