Soupe au chou facile et réconfortante

« Mon fils a tellement aimé cette soupe qu’il a tout dévoré en moins de 24 heures! J’ai dû en refaire une autre. Le chou apporte ce petit côté légèrement sucré qu’on adore et qui est si réconfortant. Une soupe parfaite pour réchauffer le cœur et le corps par temps froid. À faire et à refaire! » -- Marilyn

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Soupe au chou : un plat réconfortant et chargé d’histoire

La soupe au chou est un mets emblématique qui traverse les générations, apportant chaleur et réconfort à chaque cuillerée. Au Québec, elle évoque des souvenirs de repas en famille et fait écho à des références culturelles marquantes. On se souvient tous que, dans la série télévisée Les Filles de Caleb, Émilie Bordeleau offrait toujours de la soupe au chou à son élève Charlotte, qui souffrait de problèmes rénaux. Cette attention particulière illustre la générosité et la bienveillance des traditions culinaires québécoises.

Les bienfaits du chou pour la santé

Le chou, ingrédient principal de cette soupe, est reconnu pour ses nombreux bienfaits. Riche en fibres, il favorise une bonne digestion et contribue à la satiété. Sa teneur élevée en vitamines C et K renforce le système immunitaire et aide à la coagulation sanguine. De plus, le chou possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, bénéfiques pour la santé globale. Intégrer le chou dans votre alimentation, notamment à travers cette soupe, est une excellente façon de profiter de ses vertus nutritionnelles.

Un plat simple, réconfortant et économique

Parfait pour les journées froides, la soupe au chou est un plat réconfortant qui réchauffe le cœur et le corps. Facile à préparer, elle nécessite des ingrédients simples et accessibles, tels que le chou vert, les carottes, le céleri et l’oignon. L’ajout de nos Herbes de Provence à la fleur d’ail apporte une touche aromatique unique, rehaussant les saveurs de ce plat traditionnel. De plus, cette soupe est économique, permettant de préparer un repas nourrissant à partir de légumes de base que l’on a souvent sous la main. C’est une option idéale pour un dîner léger ou en entrée, accompagnée d’une tranche de pain frais.

Une recette adaptable selon vos envies

La soupe au chou est une base culinaire versatile que vous pouvez personnaliser selon vos préférences. Pour une version plus consistante, ajoutez des protéines comme du poulet cuit, des saucisses grillées ou des légumineuses. Vous pouvez également incorporer d’autres légumes de saison pour varier les saveurs et les textures. Cette flexibilité fait de la soupe au chou un incontournable de votre répertoire culinaire, à adapter au gré des envies et des saisons.

🔍 Information
🔧 Détails	Valeurs
⏱️ Temps de préparation	15 minutes
🍳 Temps de cuisson	35 minutes
⏲️ Temps total	50 minutes
🍽️ Portions	6
🔥 Calories (approximatives)	150 par portion

Ingrédients
1 chou vert moyen, coupé en lanières 3 carottes, coupées en rondelles 3 branches de céleri, coupées en dés 1 gros oignon, haché 1,5 litre de bouillon (poulet, légumes ou bœuf) 2 c. à soupe d'huile de tournesol ou d’olive 1 c. à soupe d’Herbes de Provence à la fleur d’ail Sel et poivre au goût

📋 Instructions

Préparer les légumes : Lavez et coupez le chou, les carottes, le céleri et l’oignon. Faire revenir l’oignon : Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les légumes : Incorporez les carottes, le céleri et le chou. Faites revenir 5 minutes pour bien enrober les légumes de saveurs. Incorporer le bouillon et les herbes : Versez le bouillon dans la marmite. Ajoutez les Herbes de Provence à la fleur d’ail. Portez à ébullition. Laisser mijoter : Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner : Salez et poivrez au goût. Mélangez bien avant de servir.

🍽️ Informations nutritionnelles
Nutriment	Quantité
Calories	150 kcal
Protéines	3 g
Glucides	15 g
Fibres	4 g
Lipides	7 g
Acides gras saturés	1 g
Sodium	650 mg
Note santé	8/10 Points forts : Faible en calories, riche en fibres et légumes.

❓ Questions fréquentes

Q : Peut-on congeler la soupe au chou pour une consommation ultérieure ? R : Oui, la soupe au chou se congèle très bien. Pour de meilleurs résultats, laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques. Elle se conserve jusqu’à trois mois au congélateur. Pour la réchauffer, décongelez-la au réfrigérateur puis réchauffez-la à feu doux pour préserver les textures. Q : Quel type de chou peut-on utiliser si on n’a pas de chou vert ? R : Vous pouvez utiliser du chou rouge, qui apportera une teinte colorée à la soupe, ou du chou de Savoie pour une texture plus tendre. Le goût restera savoureux, mais chaque variété offrira une expérience légèrement différente. Q : Est-ce que cette soupe convient pour une alimentation végétarienne ou végétalienne ? R : Absolument ! Pour une version végétalienne, utilisez un bouillon de légumes et remplacez le beurre ou tout produit laitier ajouté par de l’huile végétale. Vous obtiendrez une soupe riche et savoureuse qui respecte vos choix alimentaires. Q : Comment rehausser encore plus les saveurs de cette soupe ? R : Pour un goût plus prononcé, ajoutez un soupçon de vinaigre de cidre en fin de cuisson. Vous pouvez aussi y râper un peu de fromage vieilli, comme du cheddar ou du parmesan, juste avant de servir. Q : Quels accompagnements se marient bien avec cette soupe ? R : Cette soupe s’accompagne parfaitement d’une miche de pain maison, de croûtons à l’ail ou même d’une salade verte croquante. Pour un repas complet, ajoutez des petits morceaux de pâté ou de fromage à pâte ferme sur le côté.

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