Salade de couscous à la méditerranéenne

Dans les plats méditerranéens, la simplicité est souvent la clé. C'est l'art d'associer quelques ingrédients de base pour créer des plats vibrants et savoureux qui célèbrent non seulement la richesse des saveurs, mais aussi la santé et le bien-être. Aujourd'hui, nous nous inspirons de cette cuisine pour vous présenter une recette facile à préparer, à la fois nutritive et délicieuse : notre salade de couscous à la méditerranéenne et pois chiches, une explosion de saveurs orientales dans votre assiette !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g de couscous (vous pouvez utiliser du couscous complet pour une option plus nutritive)
• 1 boîte de 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 concombre moyen, coupé en petits dés
• 2 tomates mûres, coupées en petits dés
• 1 poivron rouge, coupé en petits dés
• 50 g de raisins secs
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou le jus d'un citron ou d'une lime pour une variante acidulée)
• 1 cuillère à soupe de nos épices BBQ à l'ail noir et au sucre d'érable
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Commencez par préparer le couscous selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, égrainez-le à la fourchette et laissez-le refroidir.

2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez les pois chiches, le concombre, les tomates, le poivron et les raisins secs.

3. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre (ou le jus de citron ou de lime), les épices BBQ à l'ail noir et au sucre d'érable, le sel et le poivre.

4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

5. Une fois le couscous refroidi, ajoutez-le au mélange de légumes et mélangez bien.

6. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.

Et voilà, votre salade de couscous à la méditerranéenne et pois chiches est prête ! Servez-la comme un repas léger et satisfaisant, idéal pour emporter au bureau, à l'école ou en pique-nique. Profitez de cette explosion de saveurs orientales et de la santé de la cuisine méditerranéenne à chaque bouchée ! Bon appétit !

Astuce : Cette salade est très versatile. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des olives noires, des épinards frais ou même des morceaux de fromage feta pour une touche grecque.