Rôti de Bœuf à la Soupe à l'Oignon : Facile et Savoureux

« Une recette de mon enfance, que ma mère faisait au moins une fois par mois avec des patates pilées et des légumes. Le parfum qui embaumait la maison pendant des heures reste gravé dans ma mémoire. Un incontournable de la cuisine québécoise, simple, réconfortant et parfait pour les dimanches en famille. »

-- Marilyn

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Un classique québécois pour tous

Le rôti de bœuf à la soupe à l'oignon est une recette emblématique au Québec, popularisée par la célèbre Janette Bertrand. Cette préparation simple et savoureuse a traversé les générations, devenant un incontournable dans de nombreux foyers québécois.

Idéal pour les débutants et les étudiants

Avec seulement trois ingrédients et une préparation minimale, ce plat est parfait pour ceux qui débutent en cuisine ou les étudiants vivant en appartement. Pas besoin de techniques culinaires avancées ni d'équipements sophistiqués; un four et un plat allant au four suffisent pour réaliser ce délicieux repas.

Un repas réconfortant sans tracas

Les dimanches où l'on souhaite un souper réconfortant sans complication, ce rôti est la solution idéale. La cuisson lente au four permet d'obtenir une viande tendre et juteuse, imprégnée des saveurs de la soupe à l'oignon. Accompagné de légumes rôtis ou d'une purée de pommes de terre, il ravira toute la famille sans nécessiter des heures en cuisine.

Une recette ancrée dans la tradition

Ce plat reflète la simplicité et l'efficacité de la cuisine québécoise traditionnelle. Transmise de génération en génération, elle demeure une valeur sûre pour un repas convivial et savoureux. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, le rôti de bœuf à la soupe à l'oignon est une recette à ajouter à votre répertoire culinaire.

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	5 minutes
🍳 Temps de cuisson	3 à 3 heures 30
⏲️ Temps total	3 heures 40 à 3 heures 45
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	6 à 8 personnes

Ingrédients
1 rôti de bœuf (environ 1,3 à 1,5 kg) Options : bas de palette désossé, palette avec os ou épaule de bœuf. 1 sachet de soupe à l’oignon (en poudre) 2 à 3 tasses d’eau

Instructions

Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Préparation du rôti : Déposez le rôti dans une cocotte ou un plat allant au four avec un couvercle. Si vous n’avez pas de couvercle, utilisez du papier aluminium bien serré. Assaisonnement : Saupoudrez le contenu du sachet de soupe à l’oignon sur le rôti, en veillant à bien en répartir partout. Ajout de liquide : Versez 2 à 3 tasses d’eau dans le fond du plat, autour du rôti. L’eau doit recouvrir légèrement le fond pour éviter que la viande ne colle. Cuisson au four : Couvrez hermétiquement avec le couvercle ou le papier aluminium. Placez au four et laissez cuire pendant 3 à 3 heures 30. La viande sera prête lorsqu’elle sera tendre et facile à effilocher. Surveillance : À mi-cuisson (environ après 1 heure 30), vérifiez le liquide dans le plat. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que le jus ne s’évapore complètement. Repos avant le service : Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le rôti dans son jus pendant 10 minutes avant de le trancher.

Informations Nutritionnelles par Portion
Nutriment	Quantité
Calories	350 kcal
Protéines	35 g
Glucides	5 g
Lipides	15 g
Sodium	850 mg

Conseils :

• Ce rôti est parfait avec une purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte.
• Vous pouvez doubler les quantités pour une grande tablée ou des restes savoureux pour les lunchs.

Questions & Réponses : Tout savoir sur le Rôti de Bœuf à la Soupe à l’Oignon

1. Puis-je utiliser une autre coupe de viande ?
   Absolument ! En plus du bas de palette, vous pouvez utiliser un rôti de côte croisée ou une épaule de bœuf. Ces coupes conviennent aussi très bien pour une cuisson lente et donnent des résultats tendres et savoureux.
2. Combien de liquide devrais-je ajouter si je veux plus de sauce ?
   Si vous souhaitez une sauce plus abondante, ajoutez une tasse supplémentaire d’eau ou utilisez un bouillon de bœuf pour encore plus de saveur. Vous pouvez épaissir le jus de cuisson en y ajoutant une cuillère de fécule de maïs mélangée à un peu d’eau froide.
3. Est-il possible de cuire ce rôti dans une mijoteuse ?
   Oui, c’est une excellente option ! Placez simplement tous les ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 8 heures ou à haute température pendant 5 à 6 heures.
4. Puis-je ajouter des légumes directement dans le plat ?
   Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de carottes, de pommes de terre, ou de navets directement dans le plat environ 1 heure avant la fin de la cuisson. Cela leur permettra d’absorber les saveurs tout en restant intacts.
5. Ce plat se congèle-t-il bien ?
   Oui, le rôti se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le avec son jus dans un contenant hermétique. Réchauffez doucement au four ou à la mijoteuse pour préserver sa tendreté.