Tortillas Maison aux Crevettes Nordiques et Mayonnaise à l'Érable

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Recette de tortillas de maïs maison avec crevettes nordiques

Une escapade culinaire au cœur du Québec

Faites une escapade culinaire au cœur du Québec grâce à cette recette de tortillas de maïs faites maison, garnies de crevettes nordiques sauvages et agrémentées d'une mayonnaise maison à la moutarde de Dijon et au sirop d'érable. Inspirée par la richesse des produits locaux et la générosité de la nature québécoise, cette recette est une véritable invitation à savourer les saveurs authentiques de cette magnifique région.

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	30 minutes
🍳 Temps de cuisson	10 minutes
⏲️ Temps total	40 minutes
🔧 Niveau de difficulté	Moyen
🍽️ Portions	15-20 tortillas
🔥 Calories (approximatives)	250 par portion

Ingrédients

Pour les tortillas de maïs (15 à 20 tortillas) : 2 tasses de farine de maïs Maseca 1 1/2 tasse d'eau tiède 1/2 cuillère à café de sel Pour les garnitures : Crevettes nordiques sauvages du Québec 1 radis melon, tranché en fines rondelles 1 pomme verte, coupée en cubes 1 concombre, épépiné et coupé en cubes 1 oignon vert, haché finement 2 limes, coupées en quartiers Fines herbes au choix Sel et poivre Mayonnaise à la moutarde de Dijon au beurre d'érable Pour la mayonnaise à la moutarde de Dijon au beurre d'érable : 1 jaune d'œuf 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon au beurre d'érable 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de sel 1 tasse d'huile végétale

Instructions

Préparation des tortillas de maïs : Mélangez la farine de maïs Maseca avec le sel dans un grand bol. Ajoutez l'eau tiède et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez des boules de pâte de la taille d'une balle de golf. Placez une boule de pâte entre deux feuilles de papier ciré et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1/8 de pouce. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Placez la tortilla aplatie dans la poêle chaude et faites cuire pendant environ 30 secondes à une minute. Retournez la tortilla et continuez la cuisson de l'autre côté pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez la tortilla de la poêle et placez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Préparation des garnitures : Garnissez les tortillas avec les crevettes nordiques, le radis melon, la pomme verte, le concombre, l'oignon vert et les fines herbes. Ajoutez une couche de mayonnaise à la moutarde de Dijon au beurre d'érable. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez avec des quartiers de lime. Préparation de la mayonnaise à la moutarde de Dijon et au sirop d'érable : Dans un grand bol, mélangez le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon au beurre d'érable, le jus de citron et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'huile végétale en versant goutte à goutte tout en continuant à fouetter vigoureusement jusqu'à ce que la texture devienne lisse et épaisse. Transférez la mayonnaise dans un bocal ou un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à utilisation.

 

Cette mayonnaise maison à la moutarde de Dijon au beurre d'érable est délicieuse sur les sandwiches, les hamburgers, les salades ou comme trempette pour les légumes. Avec ces tortillas maison garnies de crevettes nordiques, vous avez là un plat délicieusement québécois qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives !

Questions & Réponses sur la recette de tortillas de maïs maison avec crevettes nordiques

Peut-on utiliser des tortillas déjà faites ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des tortillas de maïs déjà faites pour gagner du temps. Assurez-vous de choisir des tortillas de bonne qualité pour conserver le goût authentique de la recette.

Quelle alternative peut-on utiliser si on ne trouve pas de farine de maïs Maseca ?

Si vous ne trouvez pas de farine de maïs Maseca, vous pouvez utiliser une autre marque de farine de maïs nixtamalisée, souvent disponible dans les épiceries spécialisées ou en ligne.

Comment conserver les tortillas de maïs maison ?

Les tortillas de maïs maison peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les réfrigérer jusqu'à une semaine ou les congeler pour une utilisation ultérieure. Pour les réchauffer, utilisez une poêle chaude ou un micro-ondes.

Peut-on remplacer les crevettes nordiques par un autre type de fruit de mer ?

Oui, vous pouvez remplacer les crevettes nordiques par d'autres fruits de mer comme des crevettes plus grosses, des pétoncles ou même du crabe. Assurez-vous de bien ajuster les temps de cuisson en fonction du type de fruit de mer utilisé.

Quels autres légumes peuvent être ajoutés aux garnitures ?

Vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des avocats en tranches, des tomates cerises coupées en deux, des poivrons en dés ou des carottes râpées. N'hésitez pas à personnaliser la recette avec vos légumes favoris.

Comment préparer une version végétarienne de cette recette ?

Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des protéines végétales comme du tofu grillé, des haricots noirs ou des champignons sautés. Vous pouvez également ajouter plus de légumes et garnir les tortillas avec la même mayonnaise maison à la moutarde de Dijon et au sirop d'érable.

Puis-je utiliser une autre huile pour la mayonnaise maison ?

Oui, vous pouvez remplacer l'huile végétale par de l'huile d'olive ou de l'huile d'avocat pour une variation de saveur. Assurez-vous de choisir une huile au goût léger pour ne pas masquer les autres ingrédients de la mayonnaise.

Quelle est la meilleure manière de servir ce plat ?

Les tortillas de maïs maison avec crevettes nordiques peuvent être servies chaudes, accompagnées de quartiers de lime supplémentaires et de quelques feuilles de coriandre fraîche. Pour une présentation festive, disposez les garnitures dans de petits bols pour que chaque convive puisse personnaliser sa tortilla.