Recette de Tortillas Maison aux Crevettes Nordiques et Mayonnaise à l'Érable

Recette de Tortillas Maison aux Crevettes Nordiques et Mayonnaise à l'Érable

Faites une escapade culinaire au cƓur du QuĂ©bec grĂące Ă  cette recette de tortillas de maĂŻs faites maison, garnies de crevettes nordiques sauvages et agrĂ©mentĂ©es d'une mayonnaise maison Ă  la moutarde de Dijon et au sirop d'Ă©rable. InspirĂ©e par la richesse des produits locaux et la gĂ©nĂ©rositĂ© de la nature quĂ©bĂ©coise, cette recette est une vĂ©ritable invitation Ă  dĂ©couvrir ou redĂ©couvrir les saveurs authentiques de cette magnifique rĂ©gion.

Ingrédients

Pour les tortillas de maĂŻs (15 Ă  20 tortillas) :

  • 2 tasses de farine de maĂŻs Maseca
  • 1 1/2 tasse d'eau tiĂšde
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de sel

Pour les garnitures :

  • Crevettes nordiques sauvages du QuĂ©bec
  • 1 radis melon, tranchĂ© en fines rondelles
  • 1 pomme verte, coupĂ©e en cubes
  • 1 concombre, Ă©pĂ©pinĂ© et coupĂ© en cubes
  • 1 Ă©chalote verte, hachĂ©e finement
  • 2 limes, coupĂ©es en quartiers
  • Fines herbes au choix
  • Sel et poivre
  • Mayonnaise Ă  la moutarde de Dijon et au sirop d'Ă©rable (voir recette ci-dessous)

Préparation

Pour les tortillas de maĂŻs :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs Maseca avec le sel.
  2. Ajoutez l'eau tiĂšde et mĂ©langez bien jusqu'Ă  obtenir une pĂąte lisse et homogĂšne. La pĂąte doit ĂȘtre collante, mais pas trop liquide.
  3. Formez des boules de pĂąte de la taille d'une balle de golf.
  4. Placez une boule de pùte entre deux feuilles de papier ciré et aplatissez-la avec un rouleau à pùtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1/8 de pouce.
  5. Faites chauffer une poĂȘle Ă  feu moyen.
  6. Prenez la tortilla aplatie, retirez dĂ©licatement le papier cirĂ© du dessus et placez la tortilla dans la poĂȘle chaude. Faites cuire pendant environ 30 secondes Ă  une minute, jusqu'Ă  ce que des bulles commencent Ă  se former sur la surface. Retournez la tortilla et continuez la cuisson de l'autre cĂŽtĂ© pendant environ 30 secondes, ou jusqu'Ă  ce qu'elle soit lĂ©gĂšrement dorĂ©e.
  7. Retirez la tortilla de la poĂȘle et placez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant. RĂ©pĂ©tez l'opĂ©ration jusqu'Ă  ce que toute la pĂąte soit utilisĂ©e.
  8. Garnissez les tortillas à votre convenance, ajoutez une couche de mayonnaise et dégustez !

Mayonnaise Ă  la moutarde de Dijon et au sirop d'Ă©rable

Ingrédients:

  • 1 jaune d'Ɠuf
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sirop d'Ă©rable
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de jus de citron
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 1 tasse d'huile vĂ©gĂ©tale

Instructions pour la mayonnaise Ă  la moutarde de Dijon et au sirop d'Ă©rable :

  1. Dans un grand bol, Ă  l'aide d'un fouet, mĂ©langez le jaune d'Ɠuf, la moutarde de Dijon, le sirop d'Ă©rable, le jus de citron et le sel jusqu'Ă  obtenir un mĂ©lange homogĂšne.
  2. Ajoutez ensuite l'huile végétale en versant goutte à goutte tout en continuant à fouetter vigoureusement. Continuez jusqu'à ce que la texture devienne lisse et épaisse.
  3. Transférez la mayonnaise dans un bocal ou un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à utilisation. Cette mayonnaise peut se conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Cette mayonnaise maison à la moutarde de Dijon et au sirop d'érable est délicieuse sur les sandwiches, les hamburgers, les salades ou comme trempette pour les légumes. Avec ces tortillas maison garnies de crevettes nordiques, vous avez là un plat délicieusement québécois qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives !

FAQ (Questions fréquemment posées)

1. Les crevettes nordiques sont-elles difficiles Ă  trouver ?

Non, les crevettes nordiques sont gĂ©nĂ©ralement disponibles dans les Ă©piceries et les marchĂ©s de poissons au QuĂ©bec. Elles peuvent Ă©galement ĂȘtre commandĂ©es en ligne.

2. Puis-je utiliser un autre type de crevettes pour cette recette ?

Oui, bien que les crevettes nordiques soient traditionnelles dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel type de petites crevettes.

3. Puis-je faire ces tortillas sans farine de maĂŻs Maseca ?

Oui, bien que la farine de maïs Maseca donne une texture et un goût authentiques aux tortillas, vous pouvez également utiliser d'autres farines de maïs.

4. Combien de temps puis-je conserver les tortillas faites maison ?

Les tortillas faites maison peuvent ĂȘtre conservĂ©es dans un sac de congĂ©lation refermable au rĂ©frigĂ©rateur pendant jusqu'Ă  une semaine, ou congelĂ©es pour une utilisation ultĂ©rieure.

5. Quelle est la durée de conservation de la mayonnaise maison ?

La mayonnaise maison peut ĂȘtre conservĂ©e dans un rĂ©cipient hermĂ©tique au rĂ©frigĂ©rateur pendant environ une semaine.

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