Pudding à la Citrouille avec Lait d'Avoine

Le Charme Authentique du Pudding à la Citrouille sans Lactose

Pour les amateurs de douceurs automnales et ceux qui recherchent des alternatives sans lactose, voici une délicieuse solution : le pudding à la citrouille avec du lait d'avoine. En combinant la richesse de la citrouille avec la douceur naturelle du sucre d'érable, cette recette offre un dessert crémeux et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. L'utilisation du lait d'avoine garantit non seulement une option sans lactose, mais ajoute également une nuance nutritive. Un vrai régal pour tous, avec ou sans restrictions alimentaires.

Ingrédients :

1. 500g de purée de citrouille
2. 150ml de lait d'avoine (voir note ci-dessous pour l'ajustement)
3. 90g de sucre d'érable (ajustez selon votre goût)
4. 2 œufs
5. 1 cuillère à café de cannelle en poudre
6. 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
7. 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
8. 1 pincée de sel
9. 100g de biscuits émiettés (par exemple des spéculoos ou des biscuits Graham)

Préparation :

1. Préparez la purée de citrouille.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre d'érable jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez la purée de citrouille et mélangez bien.
4. Incorporez progressivement le lait d'avoine en remuant constamment.
5. Ajoutez la cannelle, la muscade, le gingembre, et le sel. Mélangez bien.
6. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
7. Dans un plat allant au four, répartissez les biscuits émiettés au fond.
8. Versez le mélange de citrouille par-dessus.
9. Cuisez au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le pudding soit bien pris.
10. Laissez refroidir avant de servir.

Note concernant le lait d'avoine : La consistance du lait d'avoine peut varier selon la marque. Si vous trouvez que votre mélange est trop épais après l'ajout du lait d'avoine, ajoutez-le par petites quantités jusqu'à atteindre la consistance désirée. Un indice pour la bonne consistance est que le mélange doit être légèrement plus épais qu'une pâte à crêpes, mais pas aussi dense qu'une pâte à gâteau.

FAQ (Questions fréquemment posées)

Le pudding est-il totalement sans lactose ?

Oui, cette recette utilise du lait d'avoine, une excellente alternative sans lactose.