« J’ai la chance d’avoir un fils qui adore les légumes et qui aime particulièrement les choux de Bruxelles. J’ai improvisé cette recette un soir de semaine avec ce que j’avais sous la main et ça a été un très grand succès à la maison. Je l’ai même refaite quelques jours plus tard et ça a été encore un succès. C’est clairement une recette qui va revenir souvent à notre table. »
— Marilyn
Une façon irrésistible d’aimer les choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles ont parfois mauvaise réputation. Pourtant, lorsqu’ils sont bien cuisinés, ils deviennent incroyablement savoureux. Dans cette recette, ils sont émincés finement puis poêlés avec des pommes de terre dorées, des échalotes françaises et une sauce crémeuse relevée de moutarde de Dijon au beurre d’érable.
La moutarde apporte une légère acidité qui équilibre parfaitement l’amertume naturelle du chou de Bruxelles. La crème et le parmesan viennent arrondir les saveurs pour créer un plat riche, réconfortant et étonnamment addictif.
C’est une recette simple qui se prépare dans une seule poêle et qui transforme des ingrédients du quotidien en un plat mémorable.
Même les gens qui croient ne pas aimer les choux de Bruxelles pourraient bien changer d’avis.
| Sommaire | |
|---|---|
| 🔍 Information | Détails |
| ⏱️ Temps de préparation | 15 minutes |
| 🍳 Temps de cuisson | 20 minutes |
| ⏲️ Temps total | 35 minutes |
| 🔧 Niveau de difficulté | Facile |
| 🍽️ Portions | 4 |
| 🔥 Calories (approximatives) | 350 par portion |
| Ingrédients |
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| Instructions |
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| Informations Nutritionnelles par Portion | |
|---|---|
| Nutriment | Quantité |
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 5 g |
| Fibres | 6 g |
| Lipides | 20 g |
| Acides gras saturés | 15 g |
| Sodium | 850 mg |
| Note santé |
7/10 Points forts : Riche en fibres, bonne source de légumes et bon apport en micronutriments. |
Astuces
Les pommes de terre jaunes sont idéales pour cette recette car elles restent tendres tout en gardant une belle texture.
Pour une version encore plus gourmande, on peut ajouter un peu de bacon croustillant à la fin.
Si la poêle devient trop sèche pendant la cuisson, ajouter une petite touche de bouillon de poulet.
Produits utilisés dans la recette
Moutarde de Dijon au beurre d’érable François Lambert
Herbes de Provence à la fleur d’ail François Lambert
Questions fréquentes sur les choux de Bruxelles poêlés
Comment enlever l’amertume des choux de Bruxelles
L’amertume des choux de Bruxelles diminue beaucoup lorsqu’ils sont coupés finement et bien dorés à la poêle. Dans cette recette, la moutarde de Dijon au beurre d’érable et la crème viennent aussi équilibrer naturellement cette amertume.
Peut-on préparer cette recette avec d’autres pommes de terre
Oui. Les pommes de terre jaunes donnent une texture très crémeuse, mais les pommes de terre rouges ou blanches fonctionnent aussi très bien. Il suffit simplement de les trancher assez finement pour qu’elles cuisent rapidement dans la poêle.
Peut-on remplacer la crème dans cette recette
La crème donne une texture riche et veloutée, mais on peut aussi utiliser un peu plus de bouillon de poulet pour une version plus légère.
Peut-on préparer cette recette à l’avance
Oui. Cette poêlée se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Il suffit de la réchauffer doucement dans une poêle avec un petit filet de crème ou de bouillon.