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pets de soeur à l'érable recette authentique

Pets-de-Sœur à l’Érable

 « Je cherchais une recette de pets-de-sœur maison pour faire goûter à mon fils, comme ceux que ma grand-mère préparait. Je voulais une version avec seulement de l’érable, sans cassonade. Voici donc une recette gagnante, moelleuse et gourmande, à s’en lécher les doigts ! » – Marilyn

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Un classique québécois revisité à l’érable

Les pets-de-sœur sont un symbole de la cuisine québécoise traditionnelle, souvent associés aux rassemblements familiaux et aux fêtes de fin d’année. Ce dessert, simple mais délicieux, est confectionné à partir de pâte roulée et garnie, puis légèrement caramélisé au four. Pour cette version, nous mettons à l’honneur l’érable, un ingrédient phare du Québec, pour une touche sucrée qui séduira tous les amateurs. Cette recette est aussi une excellente façon de réutiliser des restes de pâte à tarte, en leur donnant une nouvelle vie gourmande.

L’histoire des pets-de-sœur : une recette née de la simplicité

Ce dessert rustique a des origines modestes, utilisant les restes de pâte à tarte pour éviter le gaspillage. Les bonnes sœurs québécoises auraient popularisé ce mets en y ajoutant du beurre et un sucrant. Aujourd’hui, les pets-de-sœur sont devenus un incontournable des tables québécoises, appréciés pour leur simplicité et leur goût réconfortant.

Pourquoi choisir une version 100 % érable ?

Cette version de la recette remplace la cassonade par du sucre et du sirop d’érable pour un goût authentique et unique. L’érable apporte non seulement une saveur délicieusement riche, mais il met aussi en valeur les produits du terroir québécois. Une alternative parfaite pour moderniser ce classique tout en restant fidèle à ses racines.

Une douceur parfaite pour toutes les occasions

Que ce soit pour une collation réconfortante, un dessert à partager ou une gâterie après un bon repas, ces pets-de-sœur à l’érable se prêtent à toutes les envies. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement caramélisé sauront séduire petits et grands.

🔍 Information
Détails Valeurs
⏱️ Temps de préparation 30 minutes
🍳 Temps de cuisson 25-30 minutes
⏲️ Temps total 55-60 minutes
🔧 Niveau de difficulté Moyen
🍽️ Portions 6 portions

Ingrédients
Pâte :
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de beurre ou margarine froide, coupée en dés
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à soupe de vinaigre
  • 1/3 tasse d’eau glacée (ajouter 1 c. à soupe au besoin)
Garniture : Sauce :

Instructions
  1. Préparer la pâte :
  2. Préparer la garniture et rouler :
  3. Préparer la sauce et cuire :

🛒 Produits mentionnés dans cet article

Informations Nutritionnelles par Portion
Nutriment Quantité
Calories 410 kcal
Protéines 5 g
Glucides 48 g
Sucres 27 g
Fibres 1 g
Lipides 20 g
Acides gras saturés 12 g
Sodium 150 mg
Note santé 7/10
Points forts : Goût riche en érable, parfait pour les amateurs de douceurs québécoises.

❓ Questions et Réponses
Question Réponse
Peut-on utiliser une autre pâte si je n’ai pas de pâte à tarte sous la main ? Oui, une pâte feuilletée ou une pâte brisée du commerce peut être utilisée, mais la texture sera différente.
Quelle est la meilleure façon de conserver les pets-de-sœur ? Placez-les dans un contenant hermétique. Conservez à température ambiante (1-2 jours) ou au réfrigérateur (jusqu’à 5 jours). Réchauffez avant de servir.
Peut-on congeler les pets-de-sœur ? Absolument ! Congeler après cuisson et refroidissement. Réchauffez au four pour retrouver leur texture.
Quel type de sirop d’érable est recommandé pour cette recette ? Un sirop d’érable foncé est idéal pour son goût robuste. Un sirop ambré peut également convenir pour une saveur plus subtile.
Peut-on personnaliser cette recette ? Oui ! Ajoutez des épices (cannelle, muscade) ou des noix (pacanes) à la garniture pour varier les saveurs.
Pourquoi les pets-de-sœur collent-ils parfois au fond du plat ? Cela peut être dû à une sauce trop épaisse. Beurrez le plat ou utilisez du papier parchemin pour éviter cela.
Peut-on préparer les pets-de-sœur à l’avance ? Oui, préparez-les jusqu’à l’étape de la découpe, congelez-les crus, puis cuisez-les directement du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
🍁 Le Saviez-Vous ?

🔸 75% de la production mondiale de sirop d'érable provient du Québec.

🔸 50 millions d'érables sont exploités chaque année pour la production.

🔸 Chaque arbre produit environ 1 litre de sirop d'érable par année.

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