Pain de courgettes au sucre d'érable

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Un délice nutritif à base de courgettes

Le pain de courgettes au sucre d’érable est une excellente façon de faire aimer les légumes aux enfants. Sa texture moelleuse et son goût naturellement sucré en font une collation ou un dessert parfait pour toute la famille. Grâce à l'ajout de farine de blé entier, ce pain offre un apport en fibres accru, pour un plaisir gourmand et nutritif.

Profitez des courgettes du Québec toute l'année

Les courgettes sont abondantes au Québec durant l'été, mais cette recette polyvalente se prépare facilement toute l'année. Que ce soit pour utiliser un surplus de courgettes de votre jardin ou pour apporter un peu de fraîcheur estivale à votre cuisine en hiver, ce pain est une option savoureuse et réconfortante.

Une recette facile et adaptable

Cette recette se prête à toutes les occasions, que vous souhaitiez en faire un pain ou des muffins. Ajoutez des noix pour une touche croquante ou savourez-le tel quel, avec la satisfaction de savoir que vous offrez à vos proches un dessert sain et délicieux.

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	20 minutes
🍳 Temps de cuisson	55-60 minutes (pain) ou 20-25 minutes (muffins)
⏲️ Temps total	75-80 minutes (pain) ou 40-45 minutes (muffins)
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	8
🔥 Calories (approximatives)	325 par portion

Ingrédients

2 tasses de courgettes râpées (vertes ou jaunes, environ 2 moyennes) ¾ tasse de sucre d'érable François Lambert (ou moins au goût) ½ tasse d'huile de tournesol, d'huile végétale neutre, ou de beurre fondu 2 œufs 1 c. à soupe d'extrait de vanille (facultatif) 1 tasse de farine blanche tout usage 1 tasse de farine de blé entier ½ c. à thé de bicarbonate de soude ½ c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) ¼ c. à thé de sel 1 c. à thé de cannelle moulue Optionnel : ½ tasse de noix hachées (pour les versions non destinées aux écoles primaires)

Instructions

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser un moule à pain ou préparer un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier. Battre ensemble le sucre d'érable, l'huile (ou le beurre fondu), les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les courgettes râpées et bien mélanger. Tamiser ensemble la farine blanche, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle dans un autre bol. Incorporer graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Si vous le souhaitez, ajoutez les noix à ce stade. Verser la pâte dans le moule à pain préparé ou répartir la pâte dans les moules à muffins. Cuire au four pendant environ 55-60 minutes pour le pain, ou 20-25 minutes pour les muffins, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Informations Nutritionnelles par Portion
Nutriment	Quantité
Calories	325 kcal
Protéines	4 g
Glucides	40 g
Sucres	20 g
Fibres	6 g
Lipides	15 g
Acides gras saturés	2 g
Sodium	150 mg
Note santé	8/10 Points forts : Riche en fibres, faible en gras saturés.

Produit mentionné dans cette recette

Questions fréquentes sur le pain de courgettes

Q : Peut-on congeler le pain de courgettes ?
R : Oui, le pain de courgettes se congèle très bien. Il suffit de le laisser refroidir complètement, puis de l’envelopper dans une pellicule plastique ou un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à trois mois au congélateur. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le légèrement au four.

Q : Puis-je remplacer les courgettes par un autre légume ?
R : Bien que les courgettes soient idéales pour cette recette en raison de leur texture et de leur goût neutre, vous pouvez essayer de les remplacer par de la carotte râpée ou de la courge. Le résultat sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.

Q : Comment savoir si mon pain de courgettes est cuit ?
R : Le pain de courgettes est prêt lorsque la surface est dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec seulement quelques miettes. Si le dessus commence à brunir trop rapidement, vous pouvez couvrir le pain avec un morceau de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.

Q : Peut-on ajouter des fruits à cette recette ?
R : Absolument ! Des raisins secs, des dattes ou des canneberges séchées se marient très bien avec ce pain, apportant une touche sucrée supplémentaire. Ajoutez environ ½ tasse de fruits secs à la pâte avant la cuisson.

Q : Comment conserver le pain de courgettes pour qu’il reste moelleux ?
R : Pour conserver le pain de courgettes moelleux, enveloppez-le dans une pellicule plastique ou conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve ainsi pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le réfrigérer, mais veillez à le laisser revenir à température ambiante avant de le déguster pour qu’il retrouve toute sa texture moelleuse.