Hein, quoi ?!? Une omelette au sapin ? Eh oui!
Vous ne saviez pas qu'on pouvait utiliser des rameaux de sapin en cuisine ? Absolument. Et pas seulement dans cette omelette; vous pouvez aussi en mettre dans des marinades, vinaigrettes ou dans l'huile pour faire confire des légumes. C'est aussi délicieux dans une recette de boulettes de viande. Les possibilités sont très nombreuses, et le petit goût sapiné complètement exquis!
Une omelette soufflée, ça fait toujours chic à présenter lors d'un brunch. Et c'est très simple à faire.
Ingrédients
- 6 à 12 oeufs, selon le nombre de convives et la grandeur de la poêle
- 2, 3 rameaux de sapin finement hachés
- sel d'ail noir
- sirop d'érable
- beurre ou ghee pour la cuisson
Préparation
- Préchauffer le four à 325;
- Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs;
- Mixer les blancs jusqu'à l'obtention de pics mous (environ 5 minutes);
- Mixer les jaunes jusqu'à se qu'ils palissent (environ 2-3 minutes);
- Incorporer le sapin haché aux blancs d'oeufs;
- Mélanger les blancs et les jaunes d'oeufs en pliant avec une maryse;
- Déposer dans une poêle chaude pour que le fond de l'omelette soit un peu croustillante;
- Cuire au four de 12 à 18 minutes, tout dépendant de la grosseur de l'omelette et de la puissance du four;
- Retirer lorsque l'omelette est gonflée et dorée;
- Servir accompagnée d'une pincée de sel d'ail noir et de sirop d'érable.
Épatez vos invités! Bon appétit :)