Katsudon : Un Plat Japonais Classique avec une Touche Moderne

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Le Katsudon est un plat emblématique de la cuisine japonaise, connu pour sa combinaison riche en saveurs et textures. Traditionnellement servi sur un lit de riz, ce plat réunit des steaks de porc panés et frits, des œufs doux et des oignons, le tout enveloppé dans une sauce savoureuse. Dans cette recette adaptée, nous explorons une version moderne de ce classique, en offrant une option pour servir le plat avec des pâtes au pesto à la fleur d'ail, un mariage surprenant des cuisines japonaise et italienne.

Ingrédients pour le Katsudon

• 2 steaks de porc
• Sel et poivre, au goût
• 1/4 tasse de farine
• 1 œuf, battu
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 1 à 1,5 tasse d'huile de canola pour la friture
• 1 oignon, tranché finement
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz mélangé avec 1/2 cuillère à café de sucre (substitut de mirin)
• 1 petit morceau de gingembre, julienné
• 2 œufs, légèrement battus
• Riz cuit pour servir (ou pâtes au pesto à la fleur d'ail, voir ci-dessous)
• Petits pois surgelés (optionnel)

Instructions de Préparation

1. Assaisonnez les steaks de porc avec sel et poivre.
2. Enrobez les steaks de porc de farine, d'œuf battu, puis de panko.
3. Faites frire les steaks dans l'huile de canola, laissez reposer, puis coupez en lanières.
4. Faites revenir l'oignon, puis ajoutez le bouillon de poulet, la sauce soja, et le mélange de vinaigre de riz et sucre.
5. Ajoutez les œufs battus au mélange et laissez cuire sans remuer.
6. Ajoutez les lanières de porc frites au mélange.
7. Pour l'option pâtes, cuisez les pâtes et mélangez avec le pesto à la fleur d'ail.
8. Servez les lanières de porc Katsudon et la sauce sur les pâtes ou le riz.

Cette recette de Katsudon, avec l'option des pâtes au pesto, offre une fusion créative des saveurs, parfaite pour ceux qui cherchent à expérimenter en cuisine. Bon appétit !