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gâteau aux dattes et au noix

Gâteau aux Dattes et aux Noix de Grenoble

Introduction au Gâteau aux Dattes et aux Noix de Grenoble

Le Gâteau aux Dattes et aux Noix de Grenoble est une adaptation riche et savoureuse du classique cake britannique aux dattes et aux noix. Ce dessert se distingue par l'association sucrée des dattes et le croquant des noix de Grenoble, offrant une texture et une saveur uniques. Enrichi avec du sucre d'érable pour une touche canadienne, ce gâteau est simple à préparer et utilise des ingrédients faciles à trouver, le rendant idéal pour un accompagnement parfait avec votre café ou thé de l'après-midi.

Histoire et caractéristiques

Le cake aux dattes et aux noix trouve ses origines dans la tradition pâtissière britannique, souvent servi lors des rencontres de l'après-midi. Notre version, le Gâteau aux Dattes et aux Noix de Grenoble, en reprend les bases mais se distingue par l'ajout de noix de Grenoble et l'utilisation du sucre d'érable, qui apporte une douceur naturelle et une profondeur de goût.

Facilité et accessibilité des ingrédients

L'une des grandes qualités de ce gâteau est la facilité avec laquelle il peut être préparé. Les ingrédients utilisés sont non seulement accessibles mais aussi souvent déjà présents dans votre garde-manger. Ainsi, vous pouvez décider sur un coup de tête de préparer ce délicieux gâteau sans nécessiter de préparation compliquée.

Variantes du gâteau

Bien que la recette traditionnelle soit déjà délicieuse, vous pouvez la personnaliser selon vos préférences. Par exemple, remplacer le café par de l'eau chaude ou du thé pour une note différente, ou utiliser différents types de noix selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main.

Ce gâteau est parfait pour ceux qui cherchent une recette facile, délicieuse et prête à être dégustée avec une boisson chaude. Il promet de devenir un favori pour vos moments de détente ou vos rassemblements.

 

 Sommaire
🔍 Information Détails
⏱️ Temps de préparation 15 minutes (inclut le temps de trempage des dattes)
🍳 Temps de cuisson 45-55 minutes
⏲️ Temps total Environ 70 minutes
🔧 Niveau de difficulté Moyen
🍽️ Portions 8 portions
🔥 Calories (approximatives) 350 par portion

Ingrédients
  • 200 g (1 ⅓ tasse) de dattes dénoyautées, grossièrement hachées
  • 150 ml ( tasse) de café chaud (ou thé, ou eau chaude)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 ml ( ½ tasse) d'huile d'olive ou une huile neutre
  • 130 g ( ½ tasse plus 2 c. à soupe) de sucre d'érable
  • 80 g (⅓ tasse) de yogourt grec à 2% MG ou de crème sûre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 250 g (2 tasses + 2 cuillères à café) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • 90 g (¾ tasse) de noix de Grenoble, grossièrement hachées

Instructions
  1. Tremper les dattes :

  2. Préparation :

  3. Mélanger les ingrédients humides :

  4. Mélanger les ingrédients secs :

  5. Faire la pâte :

  6. Assembler :

  7. Cuisson :

  8. Refroidissement :


Produit mentionné dans cette recette disponible sur le site

Questions et Réponses pour la Recette du Gâteau aux Dattes et aux Noix de Grenoble

Q : Quel type de café recommandez-vous pour cette recette ?

R : Pour cette recette, nous recommandons d'utiliser soit notre café infusé à froid pour une saveur douce et subtile, soit nos options de cafés velouté et corsé pour ceux qui préfèrent une note plus robuste. Assurez-vous de légèrement réchauffer le café infusé à froid avant de l'utiliser pour aider à ramollir les dattes efficacement.

Q : Peut-on remplacer le café par d'autres liquides dans cette recette ?

R : Absolument, si vous préférez ne pas utiliser de café, vous pouvez le remplacer par de l'eau chaude ou du thé chaud pour infuser les dattes. Le thé chaud peut apporter une légère saveur aromatique selon le type choisi, comme du thé noir pour une touche classique ou du thé aux épices pour une saveur plus riche.

Q : Quel est l'impact du choix du yogourt ou de la crème sûre selon leur teneur en matières grasses ?

R : L'utilisation de yogourt ou de crème sûre avec une teneur plus élevée en matières grasses (comme le yogourt grec à 2% MG ou plus) peut rendre le gâteau plus riche et plus moelleux. Un produit avec moins de matières grasses fonctionnera également mais le résultat pourrait être légèrement moins crémeux. Selon vos préférences pour la texture et la richesse du gâteau, ajustez le type de yogourt ou de crème sûre utilisé.

Q : Peut-on faire ce gâteau sans noix pour les personnes allergiques ?

R : Absolument, vous pouvez omettre les noix sans problème. Pour conserver une texture intéressante, vous pourriez envisager d'ajouter des graines, comme des graines de tournesol ou de courge, qui sont souvent bien tolérées par ceux qui ont des allergies aux noix.

Q : Quelle est la meilleure manière de conserver ce gâteau pour prolonger sa fraîcheur ?

R : Pour garder le gâteau frais plus longtemps, enveloppez-le serré dans du film plastique ou aluminium et conservez-le dans un endroit frais et sec à température ambiante. Il peut également être conservé au réfrigérateur, bien emballé, pour prolonger sa durée jusqu'à une semaine.

Q : Ce gâteau peut-il être congelé ?

R : Oui, ce gâteau se congèle très bien. Emballez-le soigneusement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium, ou placez-le dans un conteneur hermétique adapté au congélateur. Il peut être conservé jusqu'à trois mois. Décongelez-le à température ambiante avant de servir.

Q : Y a-t-il des variantes de ce gâteau pour les occasions spéciales ?

R : Pour une touche festive, vous pouvez ajouter un glaçage au fromage à la crème ou une couche de caramel sur le dessus du gâteau. Ajouter des épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre dans la pâte peut également donner une touche chaleureuse pour les fêtes.

Q : Peut-on utiliser d'autres types de sucre ?

R : Oui, bien que le sucre d'érable donne une saveur riche et unique, vous pouvez utiliser d'autres types de sucre comme le sucre brun, le sucre de coco ou même le miel pour des variations intéressantes de saveur. Utilisez notre table de conversion au besoin. 

Q : Peut-on adapter cette recette pour faire des muffins ?

R : Oui, vous pouvez tout à fait préparer cette recette sous forme de muffins. Pour cela, répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou munis de caissettes en papier. Le temps de cuisson pour les muffins sera plus court que pour un cake entier. Généralement, il faut compter environ 20 à 25 minutes à 175°C (350°F). Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d'un muffin ; il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides mais pas liquides. 

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