Name: Gâteau à la Citrouille avec Crémage au Sirop d'Érable
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Canadienne
Ingredients: 1 3/4 tasses de farine tout usage; 2 cuillères à thé de levure chimique; 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude; 2 cuillères à thé de cannelle moulue; 1 cuillère à thé de muscade moulue; 1 cuillère à café de gingembre moulu (optionnel); 1 tasse de beurre salé, à température ambiante; 1 tasse de sucre d'érable; 4 œufs; 2 tasses de purée de citrouille; 1 cuillère à thé d'extrait de vanille; 1/4 tasse de lait ou de jus (au besoin); 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante; 1/2 tasse de beurre salé, à température ambiante; 1/3 à 1/2 tasse de sirop d'érable (ajustez selon vos goûts); 1 cuillère à thé d'extrait de vanille; 1 cuillère à thé de cannelle moulue (optionnel)

Ce gâteau à la citrouille est une option délicieuse pour ceux qui cherchent à éviter les sucres raffinés. En utilisant du sucre d'érable et du sirop d'érable comme agents sucrants, cette recette offre une alternative plus naturelle sans sacrifier la saveur. Le crémage au fromage à la crème et à l'érable complète parfaitement le gâteau, créant ainsi un dessert absolument divin.

Sommaire

🔍 Information

Détails

⏱️ Temps de préparation

20 minutes

🍳 Temps de cuisson

45 minutes

⏲️ Temps total

Environ 1 heure 10 minutes (incluant le refroidissement)

🔧 Niveau de difficulté

Moyen

🍽️ Portions

8-10

🔥 Calories (approximatives)

450 par portion

Ingrédients pour le Gâteau

1 3/4 tasses de farine tout usage
2 cuillères à thé de levure chimique
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillères à thé de cannelle moulue
1 cuillère à thé de muscade moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu (optionnel)
1 tasse de beurre salé, à température ambiante
1 tasse de sucre d'érable
4 œufs
2 tasses de purée de citrouille
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/4 tasse de lait ou de jus (au besoin)

Ingrédients pour le Crémage

1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante
1/2 tasse de beurre salé, à température ambiante
1/3 à 1/2 tasse de sirop d'érable (ajustez selon vos goûts)
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 cuillère à thé de cannelle moulue (optionnel)

Instructions

Préparation du gâteau :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule amovible de 9 pouces.
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le gingembre.
- Dans un autre bol, battez le beurre salé et le sucre d'érable jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez la purée de citrouille et l'extrait de vanille.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation humide, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Ajoutez le lait ou le jus pour équilibrer la texture, si nécessaire.
- Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus. Faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparation du crémage :
- Battez le fromage à la crème et le beurre salé jusqu'à bien mélangé.
- Ajoutez le sirop d'érable et l'extrait de vanille, et battez jusqu'à consistance lisse.
Assemblage :
- Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux horizontalement pour ajouter une couche de crémage.
- Étalez une couche de crémage sur la moitié inférieure du gâteau.
- Placez la deuxième moitié du gâteau par-dessus.
- Étalez une autre couche de crémage sur le dessus et les côtés du gâteau.

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FAQ (Questions fréquemment posées)

Quels types de sucre puis-je utiliser ?

Nous recommandons d'utiliser du sucre d'érable ou du sirop d'érable pour une saveur authentique.

Peut-on ajouter d'autres épices ?

Absolument, vous pouvez ajouter du gingembre moulu ou des clous de girofle pour plus de profondeur.

Combien de temps se conserve ce gâteau ?

Il peut être conservé jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Quel type de moule est recommandé ?

Un moule amovible de 9 pouces est idéal pour cette recette.

Le gâteau nécessite-t-il un temps de refroidissement particulier ?

Il est conseillé de laisser le gâteau refroidir complètement avant de l'assembler avec le crémage.

Peut-on faire le crémage à l'avance ?

Oui, le crémage peut être préparé jusqu'à 2 jours à l'avance et conservé au réfrigérateur.

Est-ce que ce gâteau convient pour des occasions spéciales ?

Ce gâteau est parfait pour toutes occasions, que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou pour célébrer un évènement spécial.

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Gâteau à la Citrouille avec Crémage au Fromage à la Crème et Érable

Préparation du gâteau :

Préparation du crémage :

Assemblage :