Gâteau à la Citrouille avec Crémage au Fromage à la Crème et Érable

Ce gâteau à la citrouille est une option délicieuse pour ceux qui cherchent à éviter les sucres raffinés. En utilisant du sucre d'érable et du sirop d'érable comme agents sucrants, cette recette offre une alternative plus naturelle sans sacrifier la saveur. Le crémage au fromage à la crème et à l'érable complète parfaitement le gâteau, créant ainsi un dessert absolument divin.

Ingrédients pour le gâteau :

• 1 3/4 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à thé de levure chimique
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à thé de cannelle moulue
• 1 cuillère à thé de muscade moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu (optionnel pour plus de saveur)
• 1 tasse de beurre salé, à température ambiante
• 1 tasse de sucre d'érable
• 4 œufs
• 2 tasses de purée de citrouille
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1/4 tasse de lait ou de jus (pour équilibrer la texture au besoin)

Ingrédients pour le crémage :

• 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante
• 1/2 tasse de beurre salé, à température ambiante
• 1/3 à 1/2 tasse de sirop d'érable (ajustez selon vos goûts)
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue (optionnel pour plus de saveur)

Instructions :

Gâteau :

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule amovible de 9 pouces.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le gingembre.
3. Dans un autre bol, battez le beurre salé et le sucre d'érable jusqu'à consistance légère et mousseuse.
4. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
5. Incorporez la purée de citrouille et l'extrait de vanille.
6. Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation humide, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
7. Ajoutez le lait ou le jus pour équilibrer la texture, si la texture de la pâte ne vous semble pas assez moelleuse. 
8. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus.
9. Faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.

Crémage :

1. Battez le fromage à la crème et le beurre salé jusqu'à bien mélangé.
2. Ajoutez le sirop d'érable et l'extrait de vanille, et battez jusqu'à consistance lisse.

Assemblage :

1. Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux horizontalement pour ajouter une couche de crémage.
2. Étalez une couche de crémage sur la moitié inférieure du gâteau.
3. Placez la deuxième moitié du gâteau par-dessus.
4. Étalez une autre couche de crémage sur le dessus et les côtés du gâteau.