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croquettes de courgettes

Croquettes de courgettes croustillantes et savoureuses

par Marilyn


Les Croquettes de courgettes : une façon délicieuse de manger des légumes

Cette recette est bien sûr inspirée de celles de Ricardo et d’à la di Stasio, mais je l’ai vraiment adaptée selon les ingrédients que j’ai généralement sous la main, et aussi en fonction des goûts de mon fils. 

Ce met revient au menu au moins une fois par mois chez nous puisqu’on ADORE le croustillant des croquettes, leur fraîcheur et que ça nous permet de manger des légumes sans trop s’en rendre compte. 

 Sommaire
🔍 Information Détails
⏱️ Temps de préparation 20 minutes
🍳 Temps de cuisson 10 minutes
⏲️ Temps total 30 minutes
🔧 Niveau de difficulté Modéré
🍽️ Portions 6 galettes
🔥 Calories par portion Environ 150-200 calories

Une option végétarienne pour un repas de semaine ou une entrée savoureuse

C’est une alternative végétarienne savoureuse pour un repas de semaine, comme entrée ou encore en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Ici, on les trempe dans une mayo épicée, mais vous pouvez choisir la sauce de votre choix. Elles sont aussi délicieuses telles quelles.  

Si vous avez de la difficulté à faire manger des légumes à vos enfants, c’est certainement une option intéressante. Les croquettes de courgettes demandent un peu de préparation, mais le goût en vaut vraiment la peine. C'est une façon simple et savoureuse de manger des légumes. 

Je n’ai personnellement jamais essayé la cuisson au four des croquettes de courgettes, j’aime vraiment les faire bien frire dans l’huile, mais si le coeur vous en dit et que vous souhaitez réduire votre apport en gras, vous pouvez certainement tenter la cuisson au four à 400°F pour une vingtaine de minutes en les tournant à mi-cuisson. Je serais bien étonnée que ce ne soit pas tout aussi délicieux.  

 

Gaël et moi mangeons environ 2 galettes par repas, donc ça nous fait un souper pour deux + un lunch. Ajustez la recette selon l’appétit de votre famille ou selon que vous servez les croquettes en entrée, en accompagnement ou en repas principal. 


Ingrédients
  • 2 courgettes râpées (2 tasses)
  • ½ tasse de mozzarella
  • 1 petite échalote française finement hachée (ou 2 c. à soupe de ciboulette hachée)
  • 1 tasse de chapelure
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire (facultatif)
  • 1 c. à soupe de graines de lin moulues (facultatif)
  • Épices et fines herbes au choix
  • Poivre
  • Huile d’arachides ou de canola pour la cuisson

Instructions


Servir avec une mayo épicée (mélange de mayonnaise et sauce piquante au choix) ou une sauce mayo-ketchup ou mayo-curry, selon vos goûts. 


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De notre terre au coeur de votre cuisine

 

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4 commentaires

J aime l idée de la levure alimentaire.. belle petite recette…je n avais pas de graine de lin .. j ai moulu des graines de tournesol..merci Marylin.

gina michaud

Je les fais cuire dans l’air fryer. Une bonne option sans corps gras pour la cuisson.

Josée

Personnellement, je fais cuire les croquettes de courgettes au four pour réduire l’apport en gras et cela donne de bons résultats.

Michele Demers

Je vais essayer cette belle petite recette c’est certain 😋👌 Merci Marilyn pour l’idée .

Hélène Plourde

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