Crêpes françaises classiques

Cette recette est celle que ma mère a toujours faite, elle vient du livre La cuisine raisonnée qui date de 1967. 

Très simple, 5 ingrédients, une recette que je connais par coeur. La différence est qu'au fil des années, j'ai appris à faire frire la pâte dans l'huile d'arachide pour obtenir des crêpes croustillantes.

Ce sont des crêpes salées et non sucrées, parfaites pour faire une crêpe jambon-fromage, ou épinards-fromage. Personnellement, je mets du beurre d'arachides et du sirop d'érable, c'est délicieux. 

Pour les enfants, le mélange sucre d'érable, sirop et bananes est toujours gagnant, ou encore de la tartinade au chocolat avec des fraises. 

Bon appétit! 

Marilyn :)

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Ingrédients

• 2 tasses de farine blanche
• 2 tasses de lait
• 4 c. à soupe de beurre fondu
• 1/2 c. à thé de sel 
• 4 oeufs

Préparation

• Chez nous, on a toujours fait fondre le beurre dans le lait au micro-ondes quelques secondes au préalable, je vous le recommande. 
• Mélanger tous les ingrédients au fouet ou à la mixette. Ne pas trop mélanger, mais il ne doit plus rester de grumeaux. 
• Couvrir complètement le fond d'une poêle d'huile d'arachides (si vous souhaitez frire les crêpes) et attendre qu'elle soit bien chaude avant d'y déposer une couche mince de pâte à crêpes. 
• Répartir la pâte le plus possible dans la poêle et faire dorer des deux côtés.
• Servir immédiatement (personnellement, je n'enlève pas de surplus d'huile, mais faites-le si vous le souhaitez en déposant la crêpe sur un essuie-tout).