Crème de poivrons et tomates grillés avec croûtons maison

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Savourez la fin de l'été avec des légumes grillés

À la fin de l'été et au début de l'automne, les marchés regorgent de poivrons rouges et de tomates italiennes mûres à souhait. C'est la saison idéale pour profiter de ces légumes gorgés de soleil dans une recette simple et réconfortante : la crème de poivrons et tomates grillés.

Les saveurs grillées qui réchauffent

Le grillage des légumes fait ressortir des saveurs profondes et légèrement fumées, qui se marient parfaitement avec des épices BBQ à l'ail noir. Les poivrons rouges, doux et charnus, se combinent avec l'acidité des tomates italiennes, pour une crème onctueuse et équilibrée.

Un plat complet avec des croûtons maison

Pour accompagner cette crème, des croûtons maison croquants, légèrement épicés, apportent une texture parfaite. Ces petits morceaux de pain baguette dorés au four, relevés avec les épices BBQ, ajoutent une touche gourmande à chaque bouchée.

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	20 minutes
🍳 Temps de cuisson	25-30 minutes
⏲️ Temps total	45-50 minutes
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	4

Ingrédients
4 poivrons rouges 6 tomates italiennes moyennes 1 oignon jaune, haché 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes 1/2 tasse de crème fraîche ou de crème de soya Belsoy 1 c. à soupe d'épices BBQ à l'ail noir François Lambert 1 branche de thym frais Huile d'olive (pour cuisson)

Instructions

Griller les légumes : Préchauffer le four à 220°C (425°F). Couper les poivrons en deux et retirer les graines. Couper les tomates en deux. Disposer les légumes sur une plaque de cuisson, les arroser légèrement d'huile d'olive, puis les griller au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien noircie. Retirer la peau des poivrons et des tomates après la cuisson. Préparation de la soupe : Faire revenir l'oignon haché dans une casserole avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les poivrons et tomates grillés, ainsi que le thym. Ajouter le bouillon et les épices : Verser le bouillon dans la casserole et ajouter les épices BBQ à l'ail noir. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Mixer la soupe : Retirer la branche de thym, puis mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse. Incorporer la crème : Ajouter la crème fraîche ou de soya, bien mélanger, et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux. Rectifier la texture : Ajuster la consistance avec un peu plus de bouillon si nécessaire.

Ingrédients
4 à 6 tranches de pain baguette ou 1 tasse de cubes de pain 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à thé d'épices BBQ à l'ail noir François Lambert

Instructions
Préchauffer le four : à 200°C (400°F). Mélanger les ingrédients : Mélanger les tranches ou cubes de pain avec l'huile d'olive et les épices BBQ à l'ail noir, en veillant à bien enrober chaque morceau. Cuisson : Disposer les morceaux sur une plaque et enfourner pour 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.

Informations Nutritionnelles par Portion
Nutriment	Quantité
Calories	350 kcal
Protéines	4 g
Glucides	35 g
Sucres	5 g
Fibres	6 g
Lipides	20 g
Acides gras saturés	15 g
Sodium	850 mg
Note santé	7/10 Points forts : Riche en fibres, bonne source de graisses saines.

 

FAQ - Crème de poivrons et tomates grillés avec croûtons
Question	Réponse
Quels légumes sont les vedettes de cette recette et quelle est leur particularité ?	Cette recette met à l'honneur les poivrons rouges et les tomates italiennes, gorgés de soleil de fin d'été.
Qu'est-ce que le grillage apporte aux légumes dans cette recette ?	Le grillage intensifie les saveurs des poivrons et des tomates, ajoutant une note fumée qui se marie parfaitement aux épices BBQ à l'ail noir.
Que trouve-t-on en accompagnement de cette crème et quel est son intérêt ?	Des croûtons maison croustillants, parfumés aux épices BBQ, apportent une texture agréable qui contraste avec l'onctuosité de la crème.
Peut-on utiliser d'autres types de poivrons que les rouges ?	Oui, les poivrons jaunes ou orange apporteront de la douceur, tandis que les verts donneront une saveur plus vive. N'hésitez pas à mélanger les couleurs !
Comment puis-je griller les légumes si je n'ai pas de four ?	Une poêle en fonte bien chaude fera parfaitement l'affaire pour caraméliser les poivrons et les tomates.
Comment épaissir la texture de la crème si besoin ?	Ajoutez une pomme de terre coupée en morceaux pendant la cuisson des légumes. Cela apportera de la consistance sans altérer le goût.
Puis-je ajouter une touche de piquant à ma crème ?	Absolument ! Du piment de Cayenne, des flocons de piment rouge ou une pincée de paprika fumé relèveront le goût selon vos préférences.
Peut-on congeler cette crème de poivrons et tomates ?	Oui, vous pouvez la congeler dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez à feu doux avant de déguster.

Produit mentionné dans cette recette

Astuces et conseils pour réussir votre crème de poivrons et tomates grillés

Peut-on utiliser d'autres types de poivrons ?

Bien sûr ! Les poivrons jaunes ou orange apportent une douceur différente à la crème, tandis que les poivrons verts donneront une saveur plus vive et herbacée. Pour un goût encore plus intense, pourquoi ne pas essayer de mélanger plusieurs couleurs de poivrons ?

Que faire si je n’ai pas de four pour griller les légumes ?

Pas de souci, vous pouvez utiliser une poêle en fonte bien chaude pour griller les légumes. Les poivrons et tomates se caraméliseront aussi bien, et le résultat sera tout aussi savoureux.

Comment rendre cette crème plus consistante ?

Pour une texture plus épaisse et riche, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en morceaux lors de la cuisson des légumes. Cela apportera de la consistance sans changer le goût délicat de la recette.

Puis-je ajouter une touche de piquant ?

Absolument ! Ajoutez un peu de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge pour relever légèrement le goût. Si vous préférez une chaleur plus douce, une pincée de paprika fumé fera aussi très bien l’affaire.

Puis-je congeler cette crème ?

Absolument. Il est possible de congeler cette crème dans des contenants hermétiques pour une durée de 2 à 3 mois. Avant de la consommer, décongeler au réfrigérateur et réchauffer à feu doux en remuant.

Comparaison Nutritionnelle des Ingrédients Principaux
Nutriment	Poivron Rouge (100g)	Tomate Italienne (100g)
Vitamine C	127.7 mg (213% VQ)	13.7 mg (23% VQ)
Vitamine A	3131 IU (63% VQ)	833 IU (17% VQ)
Fibres	2.1 g (8% VQ)	1.2 g (5% VQ)
Calories	31 kcal	18 kcal