Courge Spaghetti Rôtie aux Herbes de Provence et Purée d'Oignons Caramélisés

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Cette recette de courge spaghetti rôtie avec purée d'oignons caramélisés est un véritable délice automnal, alliant la douceur naturelle de la courge avec les saveurs riches et profondes des oignons lentement caramélisés. En cuisant la courge au four avec un filet d'huile d'olive et un mélange d'herbes de Provence à la fleur d'ail, on obtient une texture filandreuse parfaite, qui devient l'accompagnement idéal pour de nombreuses occasions.

La courge spaghetti, connue pour sa consistance unique et légère, est sublimée par la purée d'oignons caramélisés, offrant une saveur douce et sucrée qui contrebalance l'intensité des herbes et du parmesan salé. Cette recette facile à préparer convient aussi bien en plat principal végétarien qu'en accompagnement raffiné pour viandes ou poissons.

Idéale pour un dîner de semaine ou une occasion spéciale, elle nécessite peu d'ingrédients, mais offre un maximum de saveurs. La cuisson lente des oignons apporte une complexité aromatique qui se marie à merveille avec la courge. Le tout est relevé par une généreuse quantité de parmesan râpé, pour un équilibre parfait entre douceur, saveur et onctuosité. C'est une recette saine, faible en calories, mais riche en fibres et en nutriments, idéale pour une alimentation équilibrée.

Servez cette courge spaghetti rôtie chaude, accompagnée d'une salade fraîche ou de légumes grillés pour un repas savoureux et réconfortant.

Sommaire
🔍 Information	Détails
⏱️ Temps de préparation	20 minutes
🍳 Temps de cuisson	50 minutes
⏲️ Temps total	70 minutes
🔧 Niveau de difficulté	Facile
🍽️ Portions	4
🔥 Calories (approximatives)	300 par portion

Ingrédients
1 courge spaghetti 3 c. à soupe d'huile d'olive par quart 1 c. à soupe de beurre 3 oignons moyens, tranchés finement 2 c. à soupe d'herbes de Provence à la fleur d'ail François Lambert (ou plus selon les goûts) 50g de parmesan râpé Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Coupez la courge spaghetti en 4 quarts dans le sens de la longueur. (ou en 2 selon vos préférences. Déposez les morceaux sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les de 1 c. à soupe d'herbes de Provence à la fleur d'ail. Couvrez-les de papier aluminium et faites cuire au four pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la chair devienne tendre. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez les oignons tranchés et laissez cuire lentement, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés (environ 20 à 30 minutes). Mixez-les ensuite au robot pour obtenir une purée lisse. Retirez le papier aluminium et déposez la purée d'oignons caramélisés sur chaque morceau de courge. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et ajoutez éventuellement des herbes de Provence supplémentaires selon vos goûts. Servez chaud et dégustez cette courge spaghetti rehaussée de saveurs riches et gourmandes.

Informations Nutritionnelles par Portion
Nutriment	Quantité
Calories	300 kcal
Protéines	5 g
Glucides	35 g
Sucres	10 g
Fibres	7 g
Lipides	15 g
Acides gras saturés	6 g
Sodium	500 mg

Produit mentionné dans cette recette

Caractéristiques et Avantages de la Recette de Courge Spaghetti

Cette recette de courge spaghetti rôtie à la purée d'oignons caramélisés présente des caractéristiques uniques et des avantages notables:

• Texture et Saveur: La courge spaghetti, cuite au four avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, développe une texture filandreuse unique, idéale pour remplacer les pâtes traditionnelles. La purée d'oignons caramélisés apporte une douceur sucrée qui contraste agréablement avec les herbes et le parmesan salé, créant ainsi un équilibre de saveurs harmonieux.

• Facilité de Préparation: La recette est facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Elle ne nécessite que peu d'ingrédients et les instructions sont claires et concises.

• Polyvalence: Ce plat peut être servi comme plat principal végétarien ou comme accompagnement raffiné pour des viandes ou des poissons. Sa polyvalence en fait un choix idéal pour diverses occasions, qu'il s'agisse d'un dîner de semaine rapide ou d'un repas plus festif.

• Bienfaits pour la Santé: La courge spaghetti est un légume peu calorique, riche en fibres et en nutriments. Cette recette s'inscrit donc parfaitement dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.

• Saveurs Automnales: L'association de la courge spaghetti, des oignons caramélisés et des herbes de Provence crée un plat aux saveurs automnales réconfortantes.

FAQ

1. Puis-je remplacer les herbes de Provence dans cette recette ?
   Oui, vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du thym, du romarin ou même une pointe de basilic pour un goût plus frais.
2. Comment savoir si ma courge spaghetti est bien cuite ?
   Elle doit être tendre lorsque vous la percez avec une fourchette et les filaments doivent se détacher facilement en formant des « spaghettis ».
3. Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
   Absolument ! Vous pouvez préparer la courge et les oignons caramélisés à l'avance et réchauffer au moment de servir.

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Trucs et Conseils

• Astuce pour caraméliser les oignons plus rapidement : Ajoutez une pincée de sucre pour accélérer le processus et rehausser la douceur.
• Variante plus gourmande : Ajoutez du bacon croustillant pour une touche salée et fumée, ou des tomates séchées pour un goût plus intense.

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Variantes

1. Courge spaghetti à la tomate séchée : Ajoutez une touche de pesto de tomates séchées pour une saveur méditerranéenne intense.
2. Courge spaghetti au fromage de chèvre : Remplacez le parmesan par du fromage de chèvre émietté pour une texture crémeuse et plus acide.
3. Courge spaghetti bacon et oignons : Pour une version plus gourmande, ajoutez du bacon croustillant pour une combinaison parfaite de salé et sucré.