Découvrez la quintessence du terroir canadien avec ces délicieux biscuits à l'érable. Cette recette vous offre des biscuits croustillants avec un cœur moelleux de crémage à l'érable, un mélange irrésistible qui ravira vos papilles. Idéaux pour toutes occasions, ces biscuits incarnent à la perfection le goût réconfortant de l'érable. Utilisez un emporte-pièce en forme de feuille d'érable pour une touche authentique qui fera le bonheur de tous.
Ingrédients pour les biscuits croustillants :
- 1 tasse (250 ml) de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre d'érable
- 1 cuillère à café de saveur d'érable (facultatif)
- 2 tasses (750 ml) de farine tout usage
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Ingrédients pour le crémage à l'érable :
- 1/4 de tasse (60 ml) de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse (250 ml) de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café de saveur d'érable (facultatif)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions :
Pour les biscuits croustillants :
- Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre d'érable jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Ajoutez la saveur d'érable, si vous en utilisez.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange humide et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à une épaisseur d'environ 1/8 de pouce (0,3 cm).
- Utilisez votre emporte-pièce en forme de feuille d'érable pour découper les biscuits.
- Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie et cuisez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
Pour le crémage à l'érable :
- Dans un bol, battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez à battre.
- Incorporez le sirop d'érable et la saveur d'érable, si utilisée, jusqu'à ce que le crémage soit lisse.
Assemblage :
- Étalez une généreuse couche de crémage à l'érable sur la face plane d'un biscuit.
- Collez un autre biscuit sur le crémage pour former un sandwich.
- Répétez jusqu'à ce que tous les biscuits soient utilisés.
Régalez-vous avec ces merveilles qui évoquent à merveille le charme de l'érable !
FAQ (Questions fréquemment posées)
Question #1 : Puis-je utiliser du sirop d'érable à la place du sucre d'érable ?
Oui, vous pouvez substituer le sirop d'érable au sucre d'érable, mais cela pourrait changer la texture des biscuits.
Question #2 : Est-ce que je peux faire ces biscuits à l'avance ?
Oui, les biscuits se conservent bien dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.
Question #3 : Comment conserver le crémage à l'érable ?
Le crémage se conserve bien au réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine.
Question #4 : Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, mais cela pourrait affecter la texture et le goût des biscuits.
Question #5 : Puis-je ajouter des noix ou des fruits secs ?
Oui, des noix ou des fruits secs peuvent être ajoutés pour plus de texture et de saveur.
Question #6 : Quel type de beurre dois-je utiliser ?
Utilisez du beurre non salé pour cette recette.
Question #7 : Puis-je congeler ces biscuits ?
Oui, ces biscuits se congèlent bien. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
2 commentaires
Le beau François nous ensorcelle avec ses video et ses projets .Très intéressant a suivre et instructif oui même a mon âge 77 ans .J aime beaucoup vos produits .Votre équipe semble formidable et Bravo! Et Merci François pour ton temps que tu consacre partout .
Bonjour,
Est-ce possible que la quantité ses ingrédients secs soit indiquée en poids et non en volume ?
Merci !