Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2
Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2

Couteau de chef de coutelier Parenteau - Modèle 2

Prix régulier $399.99
Prix unitaire  par 
Frais de port calculés à l'étape de paiement.

Couteau de chef (modèle-2)

Couteau fait à la main au Québec.

Spécifications:

Ce couteau est fabriqué en acier au carbone O1 de qualité supérieure avec une
dureté élevée de 62-63 HRC (excellente durabilité et conservation du tranchant)

Le manche est fabriqué de bois d’érable à sucre du Québec. Le bois est ensuite torréfié pour caraméliser les sucres présent dans ses fibres. Une fois torréfié, le bois rappel la couleur ambrée de notre délicieux sirop d’érable du Québec.

*** le grain du bois est unique pour chaque couteau donc il pourrait être un peu différent que celui sur les photos***

Pourquoi choisir l’acier au carbone au lieu de l’inoxydable?

La structure du grain de l’acier au carbone est beaucoup plus fine que les aciers inoxydables. Cette finesse de grain permet d’avoir un angle de coupe plus aigu, solide et durable. Votre couteau sera donc plus tranchant et gardera sa coupe plus longtemps que n’importe quel couteau en acier inoxydable.

Votre lame est fabriquée à partir d’acier type O-1 trempé. Grâce à un procédé de traitement thermique et refroidissement rapide (trempe), la lame acquiert une grande dureté et durabilité. Chacune de nos lames est fabriquée à la main avec le plus grand soin.

Si vous coupez des aliments acides, oignions, citron, lime, etc., votre lame développera une patine (lame noircie) c’est normal car c’est l’acier qui se protège contre l’acidité des aliments et l’oxydation. L’acier au carbone est beaucoup plus performant et durable que l’acier inoxydable, par contre, il est impératif de bien sécher le couteau après chaque utilisation.

Entretien

Laver à la main avec une éponge (pour ne pas abimer la patine)
BIEN sécher après l’utilisation.
Ne jamais couper d'os ou de produits congelés.
Toujours couper sur une planche en bois ou plastique et ne pas gratter avec le tranchant.
Aiguiser à la main sur une pierre de granulométrie 1200 ou plus. Affûter avec une tige-fusil en céramique.
Appliquer de l’huile sur le manche et la lame quand vous avez le temps. (huile minérale, huile végétale/canola etc...)
Aiguiser ou affûter ?

Cela dépend de l’état d’usure de votre couteau, s’il a perdu de son tranchant en raison d’une utilisation fréquente ou s’il est réellement émoussé. Les couteaux ayant perdu leur tranchant s’affûtent avec le fusil. Pour les couteaux émoussés, il faut utiliser une pierre à aiguiser.