Rôti de porc à la moutarde


Ah! L'odeur d'une bonne pièce de viande qui mijote au four tout la journée. Rien de plus réconfortant. 

Cette recette peut être faite à la mijoteuse, en cocotte ou encore en tajine. Tant que la viande cuit quelques heures à basse température afin de l'attendrir au maximum. 

Le contraste acidulé de la moutarde avec le porc est toujours gagnant. Ici, on a voulu mettre en vedette la moutarde La Morin - La vraie moutarde qui monte au nez, disponible sur la Vitrine québécoise. 

Nous avons allongé le jus de cuisson pour en faire une sauce riche et savoureuse à napper généreusement sur le porc. 

Bon appétit!

Ingrédients

Préparation

  1. Saisir le rôti dans le ghee (ou huile et beurre) de tous les côtés;
  2. Déposer dans un plat allant au four avec le bouillon d'os et la moutarde; 
  3. Cuire au four à 225 pendant environ 4 heures;
  4. Sortir la viande et laisser reposer;
  5. Faire chauffer le jus de cuisson de la viande avec un peu de fécule de maïs jusqu'à la consistance souhaitée; 
  6. Découper la viande et servir nappée de sauce.

 


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