Le flan est un dessert d'origine européenne, dont la popularité s'est propagée dans le monde entier. Son histoire remonte à l'Empire romain, où il était souvent utilisé comme offrande aux dieux. Aujourd'hui, il est apprécié pour sa texture crémeuse et douce, et pour sa simplicité de préparation.
Traditionnellement, le flan est sucré avec du sucre ou du miel. Cependant, cette recette utilise du sirop d'érable, une variation innovante et délicieuse, qui ajoute une touche sucrée et légèrement boisée. Le sirop d'érable est un ingrédient naturel issu de la sève d'érable, très répandu au Canada et dans certaines régions des États-Unis.
Donne 4 portions.
Ingrédients
- 600 ml de lait
- 3 oeufs
- 120 ml de sirop d'érable
- une pincée de sel
- vanille (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 350;
- Mélanger le lait, les oeufs et la vanille dans un bol et ajouter une pincée de sel;
- Faire chauffer le sirop;
- Ajouter de l'eau dans le fond d'un plat allant au four afin de créer un bain-marie;
- Déposer le sirop en quantité égale dans le fond des ramequins;
- Ajouter le mélange de lait et d'oeufs;
- Cuire de 45 à 60 min, jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre;
- Laisser refroidir;
- Servir directement dans le ramequin ou renverser dans une assiette pour que le sirop coule sur le flan.
Se conserve au frigo, peut être préparé la veille.
Bon appétit!