Escalope de porc croustillante


Très simple à réaliser avec ce qu'on a sous la main, cette recette d'escalope de porc panée croustillante plaira à toute la famille. 

On peut aussi réaliser la recette avec des escalopes de veau ou de poulet, au goût. 

Donne 4 portions. 

Ingrédients

Préparation

  1. Bien attendrir les escalopes; 
  2. Mélanger l'oeuf et le lait dans une assiette;
  3. Mélanger la farine et les épices dans une autre assiette;
  4. Bien assécher les escalopes avec des essuie-tout;
  5. Tremper l'escalope dans le mélange d'oeuf et lait;
  6. Tremper l'escalope dans le mélange de farine et d'épices;
  7. Refaire le processus une seconde fois si désiré
  8. Laissez au frigo une heure avant de cuire (facultatif);
  9. Préchauffez l'huile d'arachide jusqu'à haute température;
  10. Faire dorer les escalopes deux minutes de chaque côté; 
  11. Laisser reposer qqs minutes et servir. 

Accompagnement

Cette escalope s'accompagne très bien d'une purée de chou-fleur à l'air noir. On peut aussi râper des assaisonnements Food Crayon dessus pour faire un contraste savoureux, ou encore accompagner le tout de sauce piquante Diabo's Sticky Maple ou de mayonnaise du Chief - Samouraï. 

Bon appétit!


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